Myeongseong Wangjokbal

เกี่ยวกับ

แผงขายของในตลาดดั้งเดิมที่ตลาด Hyundai Bidangil ในเขต Geumcheon ซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่อง jokbal ที่หนาและอุดมสมบูรณ์, bossam, และหนังหมูเผ็ด.

ตั้งอยู่ในระดับใต้ดินของตลาด Hyundai Bidangil ในเขต Geumcheon, Myeongseong Wangjokbal ค้าขายด้วยเสน่ห์ที่เข้มข้นและไม่เสแสร้งของแผงขายในตลาดดั้งเดิม ขณะที่คนงานและคนในพื้นที่มักสั่งให้ส่งตรงถึงประตูบ้านในแพ็คเกจที่มีฉนวน การไปเยือนด้วยตนเองเผยให้เห็นถาดเคาน์เตอร์ที่เต็มไปด้วยขาหมูตัวเมียทั้งตัว, ขาหมูขนาดเล็ก, และชิ้นหมูที่ผ่านการรักษา, หั่นหนาเมื่อสั่งแทนที่จะหั่นบางเหมือนกระดาษ. จุดดึงดูดที่ชัดเจนคือ jokbal ตลาดคลาสสิก ที่เตรียมจากขาหมูด้วยเทคนิคการต้มที่ฝึกฝนมา 14 ปี เนื้อจะมาถึงในรูปแบบหั่นหนาและมีน้ำหนัก ไม่เหมือนกับชิ้นที่นิ่มและตามกระแส ชิ้นเหล่านี้ยังคงรักษาความกรุบกรอบของเนื้อที่แน่นและแข็งซึ่งถูกล้อมรอบด้วยขอบที่เด้งดึ๋งของไขมันเจลาติน เนื้อที่ปรุงด้วยซอสถั่วเหลืองยังคงอ่อนโยนและสมดุล ทำให้รสชาติของหมูธรรมชาตินำหน้าโดยไม่ให้รสเค็มครอบงำ เมื่อสั่งเป็นแบบครึ่งต่อครึ่ง jokbal yangnyeom เผ็ดจะดึงดูดความสนใจด้วยเครื่องเทศที่เข้มข้นและมีรสจัด เสนอความเปรียบต่างที่เข้มข้นกับชิ้นที่ต้มธรรมดา. นอกเหนือจากจานมาตรฐาน แผงขายยังตอบสนองต่อพิธีกรรมการขบเคี้ยวในช่วงดึก ขาหมูขนาดเล็กเสนอรสสัมผัสที่อุดมไปด้วยเส้นเอ็น ในขณะที่ mubpyeo dakbal (เท้าหมูไร้กระดูก) มีรสเผ็ดที่คมชัดซึ่งมีความร้อนประมาณสองเท่าของราเมนสำเร็จรูปมาตรฐาน บูลเคปเดกิ (หนังหมูเผ็ด) และบูลดเวจิมอรีตโกกิ (เนื้อหมูหัวเผ็ด) ให้เนื้อสัมผัสที่เด้งดึ๋งมากกว่าหนังที่ถูกเผา ทอดในซอสหวานเผ็ดที่ทำให้เป็นข้างเคียงที่มีค่า. การสั่งชุดเต็มจะทำให้โต๊ะเต็มไปด้วยภาชนะพลาสติก ลูกค้ารวมชิ้นหมูที่นุ่มนวลของ bossam กับกิมจิ bossam ที่หวานและมีรสจัด, makguksu ที่ต้มสดใหม่เต็มไปด้วยผัก, คัสตาร์ดไข่ที่นึ่งเค็ม, และข้าวปั้น ไม่ว่าจะหยิบขึ้นมาขณะเดินผ่านตลาดหรือส่งกลับบ้านโดยผู้ส่งอาหาร จุดสนใจที่นี่ยังคงอยู่ที่ความเอื้อเฟื้อและความกรุบกรอบของการทำเนื้อแบบเก่า.