Kium Chamchi Hongdae Branch
키움참치 홍대점
เกี่ยวกับ
สถานที่รับประทานอาหารทูน่าบลูฟินที่ได้รับการรับรองจาก Blue Ribbon ในย่านดงกโยดง มีคอร์สซาชิมิทูน่าที่เติมได้ในบรรยากาศอิซากายะญี่ปุ่นที่ผ่อนคลาย
เดินจากสถานีมหาวิทยาลัยฮงอิกทางออก 2 เพียงไม่กี่ก้าว บนชั้นสองของอาคารที่ไม่โดดเด่นในย่านดงกโยดง Kiwoom Tuna Hongdae มอบการหลบหนีที่ไม่เร่งรีบจากชีวิตกลางคืนที่วุ่นวายของย่านนี้ ได้รับการยอมรับจากทั้ง Blue Ribbon Survey และคู่มือ Coca-Cola Red Ribbon ภายในร้านมีการตกแต่งที่เข้ากับความรู้สึกแบบอิซากายะญี่ปุ่นคลาสสิก มีม่านนูเรนลายปลาคาร์พ ร่มกระดาษ บูธไม้ที่มีการแบ่งพื้นที่ และเคาน์เตอร์ซูชิที่ใกล้ชิดซึ่งเจ้าของเชฟที่มีประสบการณ์มากกว่าสองทศวรรษจะหั่นทูน่าตามสั่ง คอร์สมีการจัดเรียงในอัตราส่วนที่แตกต่างกันของทูน่าบลูฟินแปซิฟิกที่มีค่า (*honmaguro*)—ตั้งแต่ Kiwoom Special ที่เข้าถึงได้จนถึงระดับบริสุทธิ์ของ 혼마구로—โดยมีคอร์สแนะนำของเชฟและคอร์ส VIP ที่โดดเด่นเป็นที่ชื่นชอบในท้องถิ่น ประสบการณ์เริ่มต้นด้วยการเสิร์ฟของว่างที่ให้ความสบาย: ข้าวต้มผักอุ่น น้ำซุปใส สลัดซาชิมิทูน่าพร้อมซอสพริกแดงรสจัด มะเขือเทศที่มีปลาคัตสึโอะอยู่ด้านบน เมล็ดแปะก๊วยย่าง ข้าวโพดชีสที่ร้อนระอุ และไข่สตีมที่นุ่ม ซาชิมิที่เป็นจุดเด่นจะมาถึงอย่างเชี่ยวชาญในสภาพที่ละลายอย่างเหมาะสม หลีกเลี่ยงความกรอบเย็นเพื่อเน้นความนุ่มละลายและเนื้อสัมผัสที่เข้มข้น ชิ้นส่วนมีตั้งแต่ akami ที่ไม่มัน chutoro ที่มีลายมัน otoro ที่นุ่มนวล kama-toro (คอ) ที่เข้มข้น และ baekkop-sal (ไขมันหน้าท้อง) ที่มีเนื้อสัมผัส จัดเรียงให้ผู้รับประทานสามารถอ้างอิงคู่มือการตัดที่แขวนอยู่บนผนัง นอกจากการจัดหาที่แม่นยำแล้ว สิ่งที่ดึงดูดใจที่แท้จริงของครัวคือการบริการเติมเต็ม: เชฟและพนักงานเสิร์ฟจะเติมชิ้นส่วนอย่างเงียบ ๆ เมื่อจานว่างเปล่า ทำงานอย่างไร้ที่ติด้วยฟูโตมากิที่อัดแน่น กุ้งหวานและซูชิทูน่า ปลาย่าง คอที่ตุ๋น กุ้งทอดกรอบ และเทมากิที่ม้วนด้วยมือเพื่อปิดท้าย แขกสามารถดื่มเบียร์สด Kirin ที่กรอบ ไฮบอลยูซุที่สดใส หรือขวด Junmai Oshaberi Kujira sake ที่แช่เย็น โดยมีจังหวะที่ตั้งใจและยาวนานของอาหารทะเลและเครื่องดื่ม
เมนู
- Chef's Recommendation Course₩58,000
- VIP Course₩75
- Kium Special Course₩45,000
- Honmaguro Course₩100,000
เคล็ดลับท้องถิ่น
- จองล่วงหน้าได้อย่างสะดวกผ่านการจอง Naver
- คอร์สซาชิมิทูน่ามีการเติมฟรีอย่างใจกว้างเมื่อจานของคุณว่าง
- ที่นั่งเคาน์เตอร์เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารคนเดียวหรือชมเชฟเตรียมชิ้นส่วนทูน่า
รายละเอียด
- สถานีมหาวิทยาลัยฮงอิก
เวลาเปิด
- วันอาทิตย์
- —
- วันจันทร์
- 16:00–23:00
- วันอังคาร
- 16:00–23:00
- วันพุธ
- 16:00–23:00
- วันพฤหัสบดี
- 16:00–23:00
- วันศุกร์
- 16:00–23:00
- วันเสาร์
- 16:00–23:00