Gyeongsusa

เกี่ยวกับ

ร้านซาชิมิแบบดั้งเดิมที่มีชื่อเสียงในเรื่องของคอร์สปลาดิบ 'imokase' ที่ให้บริการอย่างเอื้อเฟื้อ ห้องส่วนตัวที่สะอาด และข้าวกลางวันที่อิ่มหนำ.

ตั้งอยู่ในซอยเงียบๆ ระหว่างสถานี Gongdeok และ Aeogae, Gyeongsusa ผสมผสานความสงบที่มีเสน่ห์ของร้านอาหารญี่ปุ่นคลาสสิกเข้ากับการต้อนรับที่เอื้อเฟื้อของชุมชน *imokase*. การตกแต่งด้วยไม้ แสงไฟที่นุ่มนวล และที่นั่งที่แบ่งเป็นสัดส่วนสร้างบรรยากาศที่อบอุ่น พร้อมด้วยห้องสไตล์ทาตามิส่วนตัวที่มีที่นั่งแบบพื้นยุบซึ่งดึงดูดทั้งพนักงานออฟฟิศในท้องถิ่นสำหรับการรับประทานอาหารร่วมกันและคู่รักที่เฉลิมฉลองช่วงเวลาที่เงียบสงบ. ในขณะที่ลูกค้าประจำในช่วงกลางวันแวะเข้ามาสำหรับข้าวกลางวันที่อิ่มหนำของ *hoedeopbap* (ปลาดิบบนผักและข้าว) ที่เสิร์ฟพร้อมกับหัวไชเท้าตุ๋นและปลาย่างชิ้นหนา, การรับประทานอาหารในตอนเย็นจะมุ่งเน้นไปที่ *teuk-hoe jeongsik* (คอร์สซาชิมิพิเศษ) โดยเฉพาะ. มื้อเย็นเริ่มต้นอย่างนุ่มนวลด้วยข้าวต้มที่อุ่นและมีรสชาติ, ตามมาด้วยจานทะเลที่สดใสที่เต็มไปด้วยปลาหมึกทะเล, สาหร่ายทะเล, หอยเป๋าฮื้อ, กุ้งหวาน, และหอยเชลล์. ความสดของอาหารทะเลนั้นคมชัดและสะอาด, ปราศจากความขม. จุดเด่นจะมาถึงในรูปแบบของซาชิมิชิ้นหนาและมีอายุ (*sukseonghoe*). ถูกบ่มอย่างละเอียดแทนที่จะเสิร์ฟแบบดิบล้วนๆ, ชิ้นต่างๆ เช่น ปลานกแก้วแดง, ปลาคอด, ทูน่ามัน *otoro*, แซลมอน, และปลายี่ส้มฤดูหนาวให้รสชาติอูมามิที่สูงขึ้นและเคี้ยวได้อย่างนุ่มนวล. ความก้าวหน้าของมื้ออาหารยังคงมีเสน่ห์แบบเกาหลี-ญี่ปุ่นคลาสสิก: จานที่ร้อนระอุของข้าวโพดชีสหวานและเค็ม, *Chungmu gimbap* ขนาดพอดีคำ, และมันเทศกรอบและเทมปุระกุ้งที่เบาและกรอบมาถึงเพื่อเติมเต็มมื้ออาหาร. ในบางคืน, พนักงานที่ใจดีจะทำการแยกปลาย่างเกลือทั้งตัว—เช่น ปลาบัตเตอร์ฟิช, ปลาทู, หรือปลาหางเสือ—โดยตรงที่โต๊ะ, เสนอทางเลือกที่เข้มข้นและเค็มเพื่อคู่กับโซจูเย็น. การปิดท้ายเป็นการฟื้นฟู. ชามของ *jiri-tang* ที่ใสสะอาดจะมาถึงพร้อมกับปลาขาวและหอยเป๋าฮื้อ, ยึดด้วยข้าวที่ไหม้ (*nurungji*) ที่แช่ในน้ำซุปเพื่อสร้างซุปที่ลึกและอบอุ่น. ปิดท้ายด้วยชาที่มีรสเปรี้ยวจากพลัมที่เสิร์ฟในแก้วเบียร์, มื้ออาหารจบลงด้วยความรู้สึกที่ชัดเจนถึงความคิดถึงและความพอใจ.