Solga

เกี่ยวกับ

ร้านเหล้าในย่านที่อบอุ่นใกล้สถานีซังโดที่มีชื่อเสียงเรื่องอาหารทะเลตามฤดูกาล เช่น หมึกกล้วยเผ็ดและบอสซัมหอยนางรมในฤดูหนาว.

ตั้งอยู่ในซอยใกล้สถานีซังโดในเขตดงจาก, Solga มีชื่อรองที่ชวนให้นึกถึงว่า "บ้านที่แอลกอฮอล์สุกงอม." มันทำหน้าที่เป็นร้านเหล้าท้องถิ่นที่แท้จริง, สังเกตได้จากโต๊ะไม้, เก้าอี้กลมหลังต่ำ, และเมนูไม้ที่แขวนอยู่ตามผนัง. ห้องนี้มักเต็มไปด้วยลูกค้าประจำในย่านและกลุ่มนักปีนเขาท้องถิ่น, ที่ถูกดึงดูดโดยครัวที่ทำงานตามจังหวะของฤดูกาล. แทนที่จะพึ่งพาอาหารบาร์ที่บรรจุไว้ล่วงหน้า, เจ้าของทำอาหารทุกอย่างจากครัวเปิด, ผลิตจานอาหารที่มีความสะดวกสบายเหมือนการทำอาหารที่บ้าน. อาหารทะเลสดเป็นจุดเด่นของเมนูตามฤดูกาล. ในฤดูใบไม้ผลิ, หมึกกล้วยสดจะเป็นจุดเด่น. ผัดกับผักและโรยด้วยงาขาวคั่ว, หมึกที่นุ่มจะทิ้งซอสเค็มเงาที่เรียกร้องให้สั่งเส้นโซเมียนบางๆ ที่โรยด้วยไข่ปลา. เมื่ออานาโกะดิบมีให้บริการ, มันจะถูกเตรียมเป็นเซกโกซิแบบบ้านๆ, ขณะที่เดือนที่หนาวเย็นจะนำเสนอจานใหญ่ของกุลบอสซัม—หอยนางรมดิบที่อวบอ้วนและเค็มคู่กับหมูต้ม, กะหล่ำปลี napa ที่กรอบ, และหัวไชเท้าปรุงรสที่กรอบ. สำหรับผู้ที่ต้องการความสะดวกสบายในคืนฝนตก, ดักโดรีทังจะเป็นจานหลักแบบบ้าน. ตัดเป็นชิ้นๆ ที่เรียบร้อยและเคี่ยวกับหอมใหญ่และต้นหอมที่หนาเพิ่มเข้ามาในตอนท้ายเพื่อรักษาเนื้อสัมผัส, สตูว์ไก่สามารถปรับระดับความเผ็ดตามที่คุณต้องการ. ทุกโต๊ะเริ่มต้นด้วยบันชานที่ทำเอง: กิมจิสดแบบเกาหลีที่กรอบ, หอมดอง, และเต้าหู้เนียนนุ่มที่ราดด้วยซอสถั่วเหลืองปรุงรส. Solga ยังผสมซอสจิ้มของตัวเองโดยใช้โดนจังและโกชูจัง. เครื่องดื่มถูกเก็บไว้ในตู้เย็นแอลกอฮอล์ที่มีความเย็นจัด, ซึ่งลูกค้ามักจะหยิบขวดโซจุเย็นๆ เพื่อให้เข้ากับจังหวะที่มีชีวิตชีวาของห้อง. จากชามจันชีกุกซูร้อนๆ ไปจนถึงอาหารทะเลที่เพิ่งผัด, Solga มอบอาหารดื่มที่ซื่อสัตย์ซึ่งมีรากฐานในชุมชนท้องถิ่นของดงจาก.