Juha Gakjan

เกี่ยวกับ

ร้านขายปลาทอดทำมือในตลาด Kkachisan ซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องเค้กปลาที่มีความหนึบทำจากปลากะพงหรือปลาคอดและผักหลากสีสัน.

ท่ามกลางความวุ่นวายของตลาด Kkachisan, Juha Gakjan ทำให้คุณต้องหยุดกลางการช็อปปิ้ง: เคาน์เตอร์เต็มไปด้วยเค้กปลาทำมือในรูปทรงและสีสันที่เชิญชวนให้มองใกล้ๆ และกลิ่นของ eomuk ทำให้การเลือกก่อนชิมเป็นเรื่องท้าทาย ผู้เข้าชมบรรยายว่ามีการเสนอตัวอย่างและอธิบายแต่ละชนิด ทำให้การหยุดที่ตลาดกลายเป็นบทเรียนเล็กๆ ที่อร่อยเกี่ยวกับเค้กปลา. สถานที่ที่ชัดเจนที่สุดในการเริ่มต้นคือ eomuk แบบ sun-sal ซึ่งทำจากปลากะพงและไม่มีแป้ง ตามคำบรรยายของร้าน ความน่าสนใจอยู่ที่เนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่นและหนึบ และรสชาติปลาที่สะอาดและโดดเด่น ลองทานอุ่นๆ เพียงอย่างเดียว หรือพามากินกับซุป, ผัด, หรือ tteokbokki; เนื้อสัมผัสของมันบอกว่าทนทานได้ดีในน้ำซุป Baekmidang สร้างสรรค์จากเค้กปลานั้นด้วยการเพิ่มเติมเช่น หัวหอม, แท่งปู, ชีส, หรือปลาหมึก รุ่นหัวหอมถือเป็นตัวเลือกยอดนิยม ในขณะที่ชนิดที่มีผักมากมายให้รสชาติที่มากขึ้นสำหรับการกินโดยไม่ต้องปรุงเพิ่มเติม. สำหรับคำกัดที่ดูสดใสกว่า ให้มองหาเค้กปลาหมุนรุ้งหรือเค้กปลากลม ซึ่งทำจากปลาคอดและผักรวมถึงผักโขม, พริกหวาน, และฟักทอง สีสันสดใสเป็นส่วนหนึ่งของเสน่ห์ของพวกมัน แต่เนื้อสัมผัสที่หนึบและรสชาติปลาที่เด่นชัดคือสิ่งที่ทำให้มันมากกว่าขนมตลาดที่สวยงาม ยังมีเค้กปลาสี่เหลี่ยมสำหรับทำอาหารที่บ้านและบาร์ร้อน—รวมถึงรุ่นชีสและบูลโกกิ-ไส้กรอก—สำหรับการกินขณะเดินชม. นี่คือจุดแวะที่เน้นการซื้อกลับมากกว่าการนั่งทาน: บรรยากาศตลาด, บาร์ร้อนที่พร้อมทาน, และความหลากหลายของเค้กปลาทำให้มันง่ายที่จะขนกลับบ้านและนำกลับไปมากขึ้น ชุดที่ทำสดใหม่และพนักงานที่ยินดีพูดคุยเกี่ยวกับตัวเลือกทำให้เคาน์เตอร์มีความรู้สึกที่เป็นกันเอง หากคุณไม่แน่ใจว่าจะซื้ออะไร ให้ชิมก่อน; จากนั้นเลือกเค้กปลากะพงที่ไม่มีแป้งสำหรับความหนึบที่น่าพอใจ และชนิดที่มีผักสำหรับสีสันและรสชาติที่เพิ่มขึ้น นี่เป็นการค้นพบที่มีประโยชน์สำหรับใครก็ตามที่คิดว่าเค้กปลาเป็นเพียงการแสดงสนับสนุนในซุป.