Shikikatsu Sindang Branch
시키카츠 신당점
เกี่ยวกับ
ร้านทงคัตสึสไตล์ญี่ปุ่นที่อบอุ่นซ่อนอยู่ในตรอกซอยซินดัง เสิร์ฟหมูชิ้นหนาอายุเก่าที่มีน้ำมันทรัฟเฟิล เกลือแอนเดส และซอร์เบต์ตามฤดูกาล.
ตั้งอยู่ในซอยที่เงียบสงบหลังสถานีซินดัง ชิกิคัตสึสะท้อนเสน่ห์ที่เปลี่ยนแปลงของย่านเก่าที่ค่อยๆ เต็มไปด้วยร้านอาหารในละแวกใกล้เคียงที่ทันสมัย ห่างไกลจากเสียงอึกทึกของตลาดจุงอัง ร้านคัตสึที่เป็นกันเองนี้ดำเนินไปอย่างช้าๆ ภายในมีเคาน์เตอร์บาร์ที่เหมาะสำหรับนักทานเดี่ยว ขณะที่โต๊ะสองและสี่ที่นั่งรองรับกลุ่มเล็กๆ ในมุมมองที่ชัดเจน ตู้เย็นสำหรับการบ่มที่ตั้งใจไว้จะเก็บชิ้นหมูพรีเมียมที่เป็นหัวใจของเมนูที่มุ่งเน้นของครัว ความอดทนเป็นสิ่งจำเป็นที่นี่ ชิ้นคัตสึแต่ละชิ้นจะถูกทอดตามคำสั่งและให้เวลาพักเต็มที่เพื่อล็อกน้ำผลไม้ ซึ่งหมายความว่าคำสั่งจะใช้เวลามากกว่าสิบห้านาทีถึงยี่สิบนาทีถึงโต๊ะ ชิ้นคัตสึที่มีชื่อเสียงคือ *โรซุ คัตสึ* จะถูกเสิร์ฟหั่นหนา โดยมีการเคลือบขนมปังกรอบที่เรียบง่ายซึ่งให้ความสำคัญกับเนื้ออย่างเต็มที่ หมูจะมีชั้นไขมันที่สมดุล ทำให้ทุกคำที่หนาแน่นยังคงชุ่มฉ่ำโดยไม่มันเกินไป ส่วน *ฮิเร คัตสึ* จะมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มเป็นพิเศษ ขณะที่ *ทึกโรซุ คัตสึ* (ชิ้นพิเศษ) ที่มีจำนวนจำกัดมักจะขายหมดเร็วในช่วงบ่าย แทนที่จะราดซอสสีน้ำตาลทั่วไปบนเนื้อ นักทานจะได้รับการสนับสนุนให้ปรุงรสแต่ละชิ้นด้วยขวดที่จัดเรียงบนโต๊ะ: น้ำมันทรัฟเฟิลไม่กี่หยดตามด้วยเกลือทะเลแอนเดส เกลือแร่ช่วยตัดความเข้มข้น ขณะที่น้ำมันหอมช่วยเพิ่มรสชาติของหมูอายุเก่า หลังจากจานเค็ม มื้ออาหารจะสิ้นสุดด้วยซอร์เบต์ผลไม้ที่ช่วยทำความสะอาดรสชาติ—หมุนเวียนระหว่างรสชาติอย่างบลูเบอร์รี่ ผลไม้เสาวรส หรือสับปะรด สำหรับผู้ที่มองหาชิ้นหมูอายุเก่าสไตล์ญี่ปุ่นหนาในบรรยากาศที่ไม่เป็นทางการ ชิกิคัตสึทำให้เห็นถึงเหตุผลที่ควรแวะเข้าไปในตรอกซอยของซินดังดง.
เมนู
- Loin Tonkatsu₩13,000
- Tenderloin Tonkatsu₩14,000
- Special Loin Tonkatsu₩16,000
- Assorted Cutlet₩16,000
- 모듬카츠2₩19,000
- 비후카츠₩18,000
- 특수부위카츠₩12,000
เคล็ดลับท้องถิ่น
- ชิ้นคัตสึใช้เวลาประมาณ 15–20 นาทีในการเสิร์ฟเนื่องจากกระบวนการพักหลังการทอด.
- ชิ้นคัตสึพิเศษ (ทึกโรซุ) จะถูกเตรียมในจำนวนจำกัดต่อวันและมักจะขายหมดเร็ว.
- ที่นั่งเคาน์เตอร์บาร์ทำให้ที่นี่เป็นสถานที่ที่เหมาะสมและสะดวกสบายสำหรับนักทานเดี่ยว.
- ซอร์เบต์ตามฤดูกาลฟรีจะถูกเสิร์ฟในตอนท้ายของมื้ออาหารเป็นของหวาน.
- จับคู่ชิ้นคัตสึของคุณกับน้ำมันทรัฟเฟิลไม่กี่หยดและเกลือแอนเดส.
รายละเอียด
- สถานีซินดัง
เวลาเปิด
- วันอาทิตย์
- 11:00–21:00
- วันจันทร์
- 11:00–21:00
- วันอังคาร
- 11:00–21:00
- วันพุธ
- 11:00–21:00
- วันพฤหัสบดี
- 11:00–21:00
- วันศุกร์
- 11:00–21:00
- วันเสาร์
- 11:00–21:00