Yukdumak

เกี่ยวกับ

ร้านย่างถ่านที่มีชีวิตชีวาใกล้สถานีซูยูที่มีชื่อเสียงในเรื่องคอหมูหนาและเบคอนหมูย่างจนได้ที่โดยพนักงาน.

ตั้งอยู่ห่างจากถนนหลักในตรอกอาหารที่คึกคักของซูยู Yukdumak ต้อนรับนักชิมด้วยการตกแต่งภายในโทนไม้ที่อบอุ่นซึ่งสร้างบรรยากาศที่อบอุ่นเหมือนกระท่อม. ขณะที่ห้องนั่งเงียบในช่วงเวลาเปิดร้าน มันจะเต็มไปด้วยลูกค้าประจำในละแวกนั้นอย่างรวดเร็ว โดยมักจะมีการรอคอยในช่วงเย็นและเครื่องดื่มดึกดื่นที่ได้รับแรงบันดาลใจจากหมูย่างถ่าน. จุดเริ่มต้นมาตรฐานคือ Yukdumak Hanpan ซึ่งเป็นการรวมกันของคอหมูหนา (tong-moksal) และเบคอนหมู (tong-samgyeopsal) น้ำหนัก 540 กรัม. คอหมูจะถูกย่างบางส่วนก่อนที่พนักงานจะเข้ามาย่างทั้งหมดบนถ่านร้อน. การจัดการอย่างเชี่ยวชาญทำให้เนื้อส่วนที่ไม่มันหลีกเลี่ยงความแห้งแล้ง ทำให้แต่ละคำมีความนุ่ม ลึกซึ้งด้วยกลิ่นควัน และเต็มไปด้วยน้ำ. เมื่อปรุงสุกแล้ว เนื้อจะถูกย้ายออกจากไฟตรงไปยังภาชนะพักเพื่อให้ลูกค้าสามารถรับประทานได้อย่างไม่เร่งรีบ. ตัดไขมันที่เข้มข้นด้วยน้ำจิ้มเมลเจอท (น้ำจิ้มปลาแอนโชวี) ที่เดือดอยู่บนตะแกรงย่าง, กิมจิแดปะ (กิมจิหอมใหญ่), ห่อหัวไชเท้าดอง, หรือซัมจัง. การตั้งโต๊ะยังรวมถึงเกลือและผงถั่วคั่ว ซึ่งเป็นการยกย่องถึงหนังหมูในเมนู. นอกจากเนื้อแล้ว โต๊ะมักจะมีหม้อดินที่เดือดพล่าน. ซุปเต้าเจี้ยวที่ให้บริการฟรีนั้นแตกต่างจากอาหารบาร์บีคิวทั่วไป: มืด, หวาน, และเผ็ด มันจะถูกเคี่ยวพร้อมกับซูเจบี (แป้งโด) ที่ทำด้วยมือ. สำหรับผู้ที่ต้องการจบมื้อด้วยคาร์บที่หนักแน่น ซุปเต้าเจี้ยวที่มีข้าว (doen-tong-bap) จะรวมข้าวเข้าไปในซุปเต้าเจี้ยวที่เข้มข้น. เปิดให้บริการจนดึกในวันธรรมดาและเริ่มตั้งแต่เที่ยงในวันหยุดสุดสัปดาห์ ร้านนี้ในแกงบุกพิสูจน์ว่าการย่างถ่านที่ใส่ใจและข้างเคียงที่คิดมาอย่างดีสามารถเปลี่ยนเนื้อธรรมดาให้กลายเป็นจุดเด่นในละแวก.

เมนู

• Yukdumak Platter (Pork Neck & Belly)육두막 한판₩49,000
• Thick Pork Neck통목살₩17,000
• Thick Pork Belly통삼겹살₩17,000
• Soybean Paste Stew with Rice된통밥₩8,000
• Whole Pork Jowl (180g)통가브리살 (180g)₩18,000
• 통항정살 (180g)₩20,000
• 껍데기 (200g)₩10,000
• Beef Short Rib, 150g소갈비살 (150g)₩19,000
• Cheese Steamed Egg치즈계란찜₩5,000

รายละเอียด

สถานีใกล้ที่สุด

สถานีซูยู

โทรศัพท์

02-994-1100

เวลาเปิด

วันอาทิตย์

12:00–23:00

วันจันทร์

15:00–03:00

วันอังคาร

15:00–03:00

วันพุธ

15:00–03:00

วันพฤหัสบดี

15:00–03:00

วันศุกร์

15:00–03:00

วันเสาร์

12:00–03:00

จันทร์-ศุกร์ 15:00-03:00 (LO 02:00), เสาร์ 12:00-03:00 (LO 02:00), อาทิตย์ 12:00-23:00 (LO 22:00)