Saengtae Hanmari
생태한마리
เกี่ยวกับ
สถานที่ย้อนยุคแบบโฮมสไตล์ใกล้กับ Seongsu เสิร์ฟสตูว์ปลาคอดที่ลึกและอบอุ่นต้มในอ่างนิกเกิล-เงินพร้อมกับข้างเคียงที่ทำสดใหม่.
ตั้งอยู่ในตรอกตลาด Ttukdo ผ่านคาเฟ่ที่คึกคักของ Seongsu, Saengtae Hanmari มอบความสะดวกสบายแบบตรงไปตรงมาของสถานที่ในละแวกเก่า ตอนนี้ดำเนินการโดยรุ่นที่สอง ห้องอาหารมีบรรยากาศที่ไม่โอ้อวดเหมือนครัวในชนบท ตกแต่งด้วยโต๊ะสี่ที่นั่งที่เรียบง่ายและผนังที่มีลายเซ็นที่เขียนด้วยมือจากคนดังที่เป็นลูกค้าประจำ. เมนูมีความกระชับอย่างไม่ขอโทษ โดยมุ่งเน้นไปที่สตูว์ปลาสองชนิดที่เสิร์ฟในอ่างนิกเกิล-เงินที่มีการชุบแป้ง (yangpuni): สตูว์ปลาคอดสด (saengtaetang) และสตูว์ปลาคอดแช่แข็ง (dongtaetang). ปลาคอดสดจะถูกจัดหามาเฉพาะในวันมาถึงที่กำหนด ทำให้ได้เนื้อที่นุ่มและละเอียดที่ต้มเคียงกับหัวปลา, หางปลา, เต้าหู้, ถั่วงอก, และดอกเบญจมาศ. ในวันอื่นๆ สตูว์ปลาคอดแช่แข็งจะให้เนื้อที่แน่นและแตกเป็นชิ้นที่ยึดติดกันในน้ำซุป. สำหรับซุปทั้งสองชนิด ความอดทนที่เตาโต๊ะเป็นสิ่งจำเป็น; การปล่อยให้น้ำซุปต้มลงพร้อมกับหัวไชเท้า, ต้นหอม, และเครื่องเทศจะเปลี่ยนมันให้เป็นซุปที่มีรสชาติกลมกล่อม, เผ็ดร้อน, และฟื้นฟู. นักชิมที่มองหารสชาติที่เข้มข้นมักจะเพิ่มส่วนของไข่ปลาครีมและน้ำอสุจิ (al และ goni). ก่อนที่สตูว์จะเดือด, ขนมขบเคี้ยว banchan จะดึงดูดผู้ติดตามของมันเอง. จานจะมาพร้อมกับสาหร่ายย่าง, เฟิร์นปรุงรส, buchimgae ที่ทำสดใหม่, และกิมจิที่เจ้าของทำเกลือและหมักเองแทนที่จะจัดหาจากเชิงพาณิชย์. แพนเค้ก minari haemuljeon (พาร์สลีย์น้ำและอาหารทะเล) ก็มีให้บริการเป็นคู่เคียงที่มีกลิ่นหอมและกรอบในคืนฝนตก. ระหว่าง banchan ที่อุดมสมบูรณ์และการเดือดของน้ำซุปปลา มันทำหน้าที่เป็นที่หลบภัยกลางวันที่ฟื้นฟูสำหรับคนทำงานใน Seongdong และเป็นที่หลบภัยในตอนเย็นที่มีบรรยากาศดินแดนสำหรับแชร์ขวดโซจู.
เมนู
- Basin Pollack Stew₩10,000
- Basin Fresh Pollack Stew₩15,000
- Water Dropwort & Seafood Pancake₩10,000
- 동태찜 (2인이상)₩10,000
เคล็ดลับท้องถิ่น
- ต้มสตูว์ปลาคอดประมาณ 15 นาที ก่อนที่จะเริ่มทานเพื่อให้น้ำซุปพัฒนารสชาติที่ลึกซึ้ง.
- สั่งชุดไข่ปลาและน้ำอสุจิ (al และ goni) เพื่อเพิ่มความเข้มข้นให้กับสตูว์ของคุณ.
- ปลาคอดสด (saengtae) จะมีให้บริการตามความพร้อมในตลาดประจำวัน.
รายละเอียด
- สถานี Seongsu
เวลาเปิด
- วันอาทิตย์
- —
- วันจันทร์
- 11:00–22:00
- วันอังคาร
- 11:00–22:00
- วันพุธ
- 11:00–22:00
- วันพฤหัสบดี
- 11:00–22:00
- วันศุกร์
- 11:00–22:00
- วันเสาร์
- 11:00–22:00