ซังโกลซิกดัง

เกี่ยวกับ

ร้านอาหารสไตล์โฮมสไตล์เกาหลีในย่านใกล้สถานีมโป ให้บริการสตูว์อันอุดมสมบูรณ์ บิบิมบับในหม้อหินร้อน และบันชานหมุนเวียนในบรรยากาศเก่าแก่แบบสบายๆ

ตั้งอยู่ภายในอาคารฮันชินคอร์ริเวอร์ไซด์ในมโป ซังโกลซิกดังจับความอบอุ่นที่ไม่โอ้อวดของร้านเบคบันในย่านเก่า โดยมีคู่สามีภรรยาคอยดูแล—เขาจัดการโต๊ะ ขณะที่เธอทำอาหาร ห้องอาหารให้ความรู้สึกเหมือนอยู่ในชนบทเกาหลี โดยมีภาพของกะหล่ำปลีสดที่ถูกเกลือสำหรับทำกิมจิและเหยือกชาที่ทำจากธัญพืชแทนที่น้ำเปล่า เมนูมีรายการอาหารโฮมสไตล์ที่หลากหลาย โดยมีบันชานหมุนเวียนประจำวันซึ่งอาจรวมถึงใบงาอบแห้ง ปลาหมึกแห้งเจียว วุ้นเกาลัด หรือเจียวแพน อาหารที่โดดเด่นคือ *ซูเจจิกกี* (สตูว์หมู) ที่มีน้ำซุปเข้มข้นแบบโกชูจัง สตูว์นี้มีรสหวาน เค็ม และเผ็ดที่สมดุล มีหมูสดนุ่มและผักมากมาย มักจะมาพร้อมกับไข่ทอดใหม่ ทำให้เป็นคู่หูที่ง่ายกับข้าวสวยอีกชาม เช่นเดียวกันกับ *ชองกุกจัง* (สตูว์เต้าหู้หมัก) ที่เคี่ยวในหม้อดินที่เต็มไปด้วยถั่วเหลืองนุ่มและเต้าหู้ ทำให้ได้รสชาติกลมกล่อมลึก สำหรับการเปลี่ยนแปลงในเนื้อสัมผัส *ดอลซอทบิบิมบับ* จะมาถึงร้อนระอุในหินหนัก มีการจัดเรียงอย่างสะอาดด้วยหัวไชเท้าปรุงรส (*มูนามุล*) แทนที่จะเป็นหัวไชเท้าสด และเสิร์ฟพร้อมกับซุปไข่หรือซุปถั่วงอกเบาๆ ในฤดูร้อน ห้องครัวยังมีซุป *คงกุกซู* ที่ทำจากถั่วเหลืองในประเทศเป็นนมเย็นเข้มข้นที่ไม่หวานซึ่งต้องการเพียงเกลือหยาบเล็กน้อยเพื่อดึงรสชาติของถั่วออกมา ซังโกลซิกดังไม่ใช่เรื่องการสร้างสรรค์อาหารใหม่ แต่เป็นเรื่องของมือที่มีประสบการณ์ที่ทำอาหารหลักที่เชื่อถือได้ในราคาที่เหมาะสม ไม่ว่าคุณจะแวะมาคนเดียวเพื่อทานกลางวันในวันธรรมดาหรือใช้เวลานานกับสตูว์อันเข้มข้นในวันเสาร์ที่เงียบสงบ มันมอบมื้ออาหารที่มั่นคงตามที่คาดหวังจากครัวในมโปที่ยั่งยืน