วอนโจมโปซอเกิมกุย

เกี่ยวกับ

สถานที่บาร์บีคิวย้อนยุคที่เปิดมายาวนานใกล้สถานีจางจี เสิร์ฟคอหมูย่างเกลือ หมูสันนอก และเชงกุกจังที่เข้มข้น.

ใกล้ถนนข้างสถานีจางจีในซงพา ร้านวอนโจมโปซอเกิมกุยมีเสน่ห์ที่สึกหรอจากบาร์บีคิวแบบเก่าที่เป็นจุดหมายของย่านนี้มานานกว่า 20 ปี ภายในมีโต๊ะสแตนเลสกลมตั้งอยู่ใต้ฮูดระบายอากาศแบบปล่องไฟหันหน้าไปทางครัวเปิด; ด้านนอกมีที่นั่งริมฟุตบาทที่ดึงดูดลูกค้าประจำที่มองหาการดื่มเบียร์เย็นและโซจูไปพร้อมกับหมูย่างที่กำลังเดือด. เมนูมุ่งเน้นไปที่สามส่วนหลัก: คอหมูย่างเกลือ (ซอเกิมกุยมกซัล), แก้มหมู (ฮังเจองซัล), และหมูสันนอก (กัลแมกซัล). เมื่อเสิร์ฟมาหั่นสดใหม่และหนา หมูจะถูกย่างบนเตาถ่านที่มีความร้อนสม่ำเสมอ คอหมูย่างเกลือที่เป็นเอกลักษณ์จะพัฒนาผิวกรอบสีน้ำตาลในขณะที่รักษาความชุ่มฉ่ำภายในที่สมดุลระหว่างเนื้อที่ไม่มันและไขมันที่เข้มข้น หมูสันนอกย่างขึ้นมาด้วยความลึกที่คล้ายเนื้อวัว ขณะที่แก้มหมูจะมีความยืดหยุ่นและเคี้ยวได้ภายใต้เปลวไฟ แผ่นย่างจะถูกเปลี่ยนโดยพนักงานอย่างรวดเร็วเมื่อไขมันละลายและน้ำมันกระเด็น. ข้างเคียงช่วยให้มื้ออาหารมีรากฐานอยู่ในความสะดวกสบายแบบดั้งเดิม. กะหล่ำปลีหั่นฝอยกรอบกับน้ำสลัดเปรี้ยว, หอมเขียวที่ปรุงรสเผ็ดร้อน, และกิมจิที่มีกลิ่นฉุนช่วยบาลานซ์กับเนื้อที่เข้มข้น พร้อมด้วยผักกาดหอมและซัมจัง. ชามซุปแตงกวากับสาหร่ายเย็นจะปรากฏในฤดูร้อนพร้อมกับการเสิร์ฟของดองดองจังที่อ่อนโยน. สำหรับการจบที่ลึกซึ้งขึ้น โต๊ะจะมีการเพิ่มสตูว์รวม: เชงกุกจังที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมลึกที่เต็มไปด้วยถั่วเหลืองหมัก หรือกิมจิ jjigae หมูเผ็ดที่มีเต้าหู้ชิ้นนุ่ม. ช่วงเวลาที่มีผู้คนมากในตอนเย็นจะมีผู้คนพลุกพล่านและบางครั้งต้องรอรอบโต๊ะในห้องรับประทานอาหารที่มีโต๊ะในร่มแปดตัว ทำให้การมาถึงก่อนหกโมงเย็นเป็นเรื่องที่แนะนำ. วอนโจมโปซอเกิมกุยข้ามความหรูหราในแบบที่ทันสมัยเพื่อเน้นที่ถ่านร้อน หมูที่ไม่มีการตกแต่ง และเสียงที่ผ่อนคลายของสถานที่ที่ยั่งยืนในย่าน.