Euljiro Jeonjuok

เกี่ยวกับ

สถานที่ที่มีชีวิตชีวาใน Euljiro ซึ่งเป็นที่รู้จักจากซี่โครงหมูตุ๋นและแกงปลาหมึกทั้งตัวที่เสิร์ฟในน้ำซุปที่เคี่ยวอย่างอร่อย

ตั้งอยู่ใกล้กับสถานี Euljiro 3-ga ในเขต Jung-gu, Euljiro Jeonjuok เป็นร้านอาหารท้องถิ่นที่มีมายาวนานซึ่งดึงดูดลูกค้าประจำกลับมาที่ความพิเศษที่ยั่งยืน: *ojingeo bulgalbi-jjim* (ซี่โครงหมูและปลาหมึกตุ๋น). หลังจากย้ายจากตรอกเครื่องมือใกล้เคียงไปยังที่อยู่ที่สว่างและกว้างขวางกว่าใน Euljiro, ร้านอาหารนี้มอบการบริการที่อบอุ่นพร้อมกับรูปแบบการรับประทานอาหารที่สบายและเป็นกันเอง. การ์ตูนบนป้ายตรงกับเจ้าของที่ต้อนรับอยู่ภายใน, ที่ซึ่งพนักงานเคลื่อนที่อย่างคล่องแคล่วระหว่างหม้อที่เดือดเพื่อเตรียมปลาหมึกทั้งตัวและปรับความร้อน. จานเด่นมาถึงในรูปแบบการตุ๋นที่จัดเรียงบนโต๊ะ. ซี่โครงหมูรมควันนั่งอยู่ที่ฐานของกระทะ, ชั้นด้วยปลาหมึกทั้งตัวและเส้นก๋วยเตี๋ยวใสจำนวนมากใต้พริกสับ. แม้ว่าจะมีชื่อว่า "bul", ซอสไม่ได้เป็นเพสท์พริกแดงที่รุนแรง; มันพึ่งพาฐานซอสถั่วเหลืองที่เค็มซึ่งผสมกับพริกเชอองยางสับ, ส่งผลให้เกิดการเคี่ยวที่เข้มข้นและอุดมไปด้วยน้ำซุปที่สมดุลระหว่างความหวานอูมามิและความเผ็ดที่เพิ่มขึ้น. ลูกค้าปล่อยให้ซุปลดลงบนไฟ, ทำให้ปลาหมึกที่นุ่มและเนื้อซี่โครงซึมซับซอส. ระดับความเผ็ดสามารถปรับได้เมื่อสั่งซื้อ, แม้ว่ารุ่นดั้งเดิมจะมีรสเผ็ดที่เด่นชัด. บันชานรวมถึงไข่ตุ๋นที่มีความหนาแน่น (*gyeranjjim*), วุ้นเกาลัด (*dotorimuk*), กิมจิแบบเกาหลีสด, และต้นหอมกรอบที่ควรพับลงในหม้อที่กำลังเคี่ยว. ในมื้อกลางวัน, การสั่งซื้อจะมาพร้อมกับข้าวดำ, แม้ว่าซุปที่มีซอสจะเป็นจานหลักในตอนเย็นพร้อมกับโซจูและจานรองเช่นซอสหอยที่ปรุงรสหรือแกงปลาหมึกทั้งตัว (*tong-ojingeo dongtaetang*). อาหารที่อิ่มอร่อย, น่าพอใจ, และมีความเชื่อมโยงอย่างลึกซึ้งกับรากฐานในย่าน, Euljiro Jeonjuok เปลี่ยนแกงที่เรียบง่ายให้กลายเป็นมื้ออาหารที่สำคัญในตัวเมือง.