Old Kimchi Pork Stew
옛날김치돼지찌개
เกี่ยวกับ
ร้านอาหารในเขตอุตสาหกรรมที่โกยาง เสิร์ฟหมูดูรูชิกิและกิมจิชิแกพร้อมข้าวไม่อั้นและที่จอดรถหน้าบ้านที่สะดวกสบาย
ตั้งอยู่ตามถนนจังฮังในเขตอุตสาหกรรมของโกยาง, Juha Gakjan เป็นร้านอาหารริมทางที่คนขับรถมักจะเลี้ยวเข้ามา มีที่จอดรถกรวดด้านหน้าและภายในที่โปร่งสบายที่มีทั้งที่นั่งโต๊ะและที่นั่งพื้น มันตอบสนองความต้องการของคนงานในท้องถิ่นในช่วงกลางวันและลูกค้าประจำในย่านที่มานั่งทานหมูสามชั้นในประเทศที่หนาแน่นในช่วงกลางคืน แผนภูมิที่จัดกรอบแสดงถึงประโยชน์ทางโภชนาการของหมู, กะหล่ำปลี napa, และหัวหอมประดับอยู่ตามผนัง สร้างบรรยากาศให้กับครัวที่ไม่ยุ่งยากซึ่งมุ่งมั่นที่จะให้ความสะดวกสบายพื้นฐาน ในขณะที่กิมจิชิแกที่เป็นชื่อร้านยังคงดึงดูดอย่างต่อเนื่อง ความหลงใหลของบ้านคือดูรูชิกิ (หมูตุ๋นเผ็ด) แทนที่จะมาถึงในรูปแบบผัดแห้ง จานนี้จะถูกเสิร์ฟในหม้อที่จมอยู่ในน้ำซุปสีแดงเข้มที่มีต้นหอมหนา, หัวหอม, และชิ้นหมูที่หนา มันเริ่มต้นที่ไหนสักแห่งระหว่างสตูว์และการตุ๋น มันนุ่มและมีน้ำซุปในช่วงแรก เมื่อหม้อทำงาน น้ำซุปจะลดลงเป็นเคลือบหนาและมันวาวที่เคลือบทุกชิ้นของเนื้อโดยไม่ทำให้มันมันเยิ้ม พิธีกรรมเกิดขึ้นในอ่างผสมขนาดใหญ่ที่มีอยู่ข้างๆ ชามข้าว ลูกค้าตักซอสเข้มข้น, หมูที่นุ่ม, และหัวหอมที่นุ่มลงบนข้าวอุ่นๆ ข้างๆ บันชาน—แตงกวาปรุงรส, ไชเท้าขูดเปรี้ยวและเผ็ด, และกิมย่าง—ทำให้กิจวัตรสมบูรณ์ การห่อข้าวที่มีซอสด้วยแผ่นสาหร่ายช่วยตัดความร้อนที่ค้างอยู่ของซอสด้วยรสเค็มย่าง ไข่ม้วน (gyeranmari) เป็นตัวต้านที่เหมาะสมกับความเผ็ดร้อนที่คืบคลาน ในขณะที่โต๊ะมักจะใส่บะหมี่ราเมน, เต้าหู้, หรือเค้กข้าวเมื่อกระทะเริ่มเดือด ดีที่สุดคือ หม้อข้าวขนาดใหญ่ตั้งอยู่ข้างผนังสำหรับการเติมไม่จำกัด ทำให้ไม่ต้องลังเลในการทำให้กระทะลดลง ก่อนที่จะออกไป ลูกค้าจะอยู่ใกล้เคาน์เตอร์ที่มีตะกร้าขนมเต้าหู้ทำมือและของว่างจากร้านมุมที่เสริมความอบอุ่นที่ไม่โอ้อวดของร้านอาหารในชานเมืองนี้
เมนู
- Duruchigi (Spicy Pork Stew)₩12,000
- Kimchi Pork Stew₩11,000
- Fresh Pork Belly (200g)₩18,000
- Rolled Omelette
- Ramen Noodle Add-on₩1,000
- 옛날김치돼지찌개₩10,000
- Fresh Pork Neck₩17,000
เคล็ดลับท้องถิ่น
- ข้าวฟรีและไม่จำกัด—ตักเติมเองจากหม้อข้าวได้เลย
- สั่งดูรูชิกิและปล่อยให้เดือดจนข้น จากนั้นผสมเข้ากับข้าวและห่อด้วยสาหร่ายแห้ง
- เพิ่มไข่ม้วน (gyeran-mari) ข้างเคียงเพื่อสร้างสมดุลให้กับซอสเผ็ดและเค็ม
- สามารถเพิ่มส่วนผสมต่างๆ เช่น บะหมี่ราเมน, เต้าหู้, และเกี๊ยวลงในสตูว์ได้
รายละเอียด
เวลาเปิด
- วันอาทิตย์
- 10:30–15:00
- วันจันทร์
- 10:30–22:00
- วันอังคาร
- 10:30–22:00
- วันพุธ
- 10:30–22:00
- วันพฤหัสบดี
- 10:30–22:00
- วันศุกร์
- 10:30–22:00
- วันเสาร์
- 10:30–22:00