Chowon Restaurant
초원식당
เกี่ยวกับ
ร้านอาหารท้องถิ่นที่มีบรรยากาศเรียบง่ายใน Segok-dong เสิร์ฟหมูสามชั้นที่อุดมไปด้วยรสชาติและกิมจิสตูที่เข้มข้นพร้อมกับข้าวไข่ม้วนที่เติมได้เรื่อยๆ.
ตั้งอยู่ตรงชายแดนที่ Gangnam ใต้พบกับ Seongnam, Segok-dong เต็มไปด้วยบรรยากาศที่ไม่เร่งรีบของโซลเก่า ที่สี่แยก Segok, Chowon Sikdang เปิดให้บริการตั้งแต่เช้าตรู่จนถึงค่ำต้อนรับคนทำงานในสำนักงาน, ผู้สูงอายุในท้องถิ่น, และทหารที่ลาหยุดเข้าสู่พื้นที่ที่มีอายุและผ่านการใช้งานมาอย่างยาวนาน แม้จะดูเรียบง่ายจากภายนอก แต่ชั้นล่างที่มีโต๊ะแปดตัว—เสริมด้วยห้องอาหารใต้ดิน—ก็เต็มอย่างรวดเร็วแม้ก่อนถึงเวลามื้อค่ำปกติ. หัวใจหลักของครัวคือเนื้อสดจากร้านขายเนื้อและวัตถุดิบในประเทศ ชิ้นหมู ogyeopsal (หมูห้าชั้น) หนาๆ ถูกนำไปย่างบนเตาโดยมีหนังติดอยู่, สุกจนกรอบที่ขอบและให้เนื้อสัมผัสที่เข้มข้นและเคี้ยวได้. ผู้รับประทานจะเสริมหมูด้วยต้นหอมย่างและปิดท้ายมื้อด้วย doenjang-jjigae ที่มีรสชาติกลมกล่อมหรือข้าวผัดที่ทำโดยตรงบนกระทะย่าง. สำหรับผู้ที่รับประทานคนเดียวและมื้อกลางวัน, การสั่งที่เป็นเอกลักษณ์คือ kimchi-jjigae. ต้มที่โต๊ะในหม้อแบนแทนที่จะเสิร์ฟในภาชนะดินเผา, สตูนี้พึ่งพากิมจิในประเทศที่เปรี้ยวและหมักได้ดีซึ่งมีรสชาติเผ็ดของกระเทียม. เนื่องจากครัวจัดการกับหมูดิบเป็นประจำ, ชิ้นที่ตักลงในน้ำซุปจึงยังคงนุ่มและสะอาด, ทำให้ไขมันหมูที่ละลายลงในน้ำซุปโดยไม่ทำให้รสชาติหนักเกินไป. การใส่บะหมี่ราเมนเป็นการเล่นมาตรฐาน, ทำให้น้ำซุปข้นขึ้นเมื่อมันเดือด. ความสะดวกสบายอื่นๆ ของผู้รับประทานรวมถึงหมู bulbaek (หมูบูลโกกิ) ที่ผสมกับเส้นก๋วยเตี๋ยว, แม้ว่าสตูนี้จะยังคงเป็นที่ชื่นชอบที่ไม่มีใครโต้แย้ง. ในทุกการสั่ง, Chowon Sikdang รักษาความเอื้อเฟื้อแบบเก่าแก่ผ่าน banchan ของมัน. จุดศูนย์กลางคือไข่ม้วน (gyeran-mari), รายการที่หลายสถานที่สมัยใหม่คิดค่าบริการเป็นพิเศษ, ซึ่งมาถึงพร้อมการเติมเต็มฟรีควบคู่ไปกับเค้กปลา, หัวไชเท้า, และกิมจิของบ้าน. ที่จอดรถตามถนนค่อนข้างแคบ, แต่การเฉลิมฉลองที่เงียบสงบและซื่อสัตย์—ที่ตั้งอยู่ในหม้อที่เดือดและหมูที่ย่าง—รออยู่ข้างใน.
เมนู
- Kimchi Stew₩10,000
- Fresh Pork Belly (Skin-on)₩17,000
- Pork Bulgogi Set₩10,000
- Soybean Paste Stew₩9,000
- Sundubu Jjigae₩9,000
- Cheonggukjang₩9,000
- Budae Jjigae (2 Min.)₩10,000
- Spicy Stir-fried Pork₩11,000
- Squid Stir-fry (2 Min.)₩12,000
- 생 돼지양념갈비 (200g)₩17,000
เคล็ดลับท้องถิ่น
- เพิ่มบะหมี่ราเมนลงในกิมจิสตูเพื่อเพิ่มความเข้มข้นและเนื้อสัมผัส.
- ข้าวไข่ม้วน (gyeran-mari) สามารถเติมได้ตามคำขอ.
- ที่จอดรถตามถนนค่อนข้างแคบ; ใช้ที่จอดรถสาธารณะใกล้โรงเรียนประถม Daewang หากเต็ม.
- เปิดแต่เช้าเวลา 06:00, สะดวกสำหรับมื้อเช้าตรู่หรือมื้อกลางวันที่อิ่มหนำ.
รายละเอียด
- สถานีซูเซอ
เวลาเปิด
- วันอาทิตย์
- 06:00–22:00
- วันจันทร์
- 06:00–22:00
- วันอังคาร
- 06:00–22:00
- วันพุธ
- 06:00–22:00
- วันพฤหัสบดี
- 06:00–22:00
- วันศุกร์
- 06:00–22:00
- วันเสาร์
- 06:00–22:00