Patdongdong

เกี่ยวกับ

ร้านข้าวต้มเกาหลีที่อบอุ่นใกล้หมู่บ้านฮันอกอึนพยอง เชี่ยวชาญในข้าวต้มถั่วแดงเข้มข้น ข้าวกัลกุกซู และบิบิมบับบาร์เลย์

ตั้งอยู่เงียบๆ บนถนนเยออนเซียวระหว่างสถานีเยอนซินแนและหมู่บ้านฮันอกอึนพยอง Patdongdong เป็นจุดพักผ่อนที่เงียบสงบและฟื้นฟูสำหรับนักเดินเขาที่ลงจากภูเขาบุกฮันซานและชาวบ้านในละแวกเดียวกัน ห้องอาหารสะอาดและไม่ยุ่งเหยิง มีโต๊ะประมาณสิบโต๊ะที่มุ่งเน้นไปที่เมนูดั้งเดิมที่คัดสรรมาอย่างตั้งใจทำจากวัตถุดิบในประเทศ ข้าวต้มถั่วแดง (*patjuk*) เป็นจุดเด่นของครัว เสิร์ฟเข้มข้นและมีรสชาติที่ลึกซึ้งโดยไม่มีความหวานที่เลี่ยน ทำให้เนื้อถั่วแดงที่เคี่ยวมีความอุดมสมบูรณ์ตามธรรมชาติ ผู้รับประทานสามารถปรับแต่งชามของตนได้—เลือกเฉพาะเกี๊ยวข้าวเหนียว (*ongsimi*) หรือผสมระหว่างข้าวและเกี๊ยว—และปรับรสชาติให้ตรงตามที่ชอบด้วยน้ำตาลและเกลือที่มีอยู่ที่ทุกโต๊ะ มาพร้อมกับ *dongchimi* (กิมจิน้ำ radish) ที่มีรสเปรี้ยวสดชื่น เสริมความกรอบให้กับข้าวต้มที่หนาและอุ่น สำหรับเมนูเส้น *patkalguksu* จะมีเส้นบะหมี่สาลีที่เด้งดึ๋งในน้ำซุปถั่วแดงที่นุ่มนวลเดียวกัน ทำให้แป้งที่เค็มและนัทตี้เคลือบทุกเส้น ข้างๆ ชามอุ่นๆ จะมี *seoritae kongguksu* เย็นที่มีน้ำซุปถั่วดำบดหนาและมีรสชาติที่สะอาดและเค็ม ผู้ที่มองหาข้าวที่มีรสชาติหนักแน่นจะมุ่งไปที่ *boribap bibimbap* ข้าวบาร์เลย์นึ่งจะถูกวางซ้อนกับถั่วงอกสด ฟักทอง ถั่วงอก และหัวไชเท้าปรุงรส ประดับด้วยไข่ทอดจากไข่เปลือกฟ้า (*cheonggye-al*) แตกต่างจากการเตรียมมาตรฐาน เครื่องปรุงของทางร้านจะรวมทั้ง *doenjang* (เต้าเจี้ยวหมัก) และ *gochujang* ทำให้มีรสชาติที่ลึกและเค็มใต้กลิ่นหอมของน้ำมันงาอบ เสริมด้วยซุปเต้าเจี้ยวแบบบ้านๆ ตลอดมื้ออาหาร ข้างเคียงที่คุณต้องการคือ *geotjeori* ของทางร้าน—กิมจินาเป้กะหล่ำปลีที่กรอบและสดใหม่ที่มีรสเผ็ดร้อนที่สดใสตัดกับความเข้มข้นของธัญพืชและถั่ว