Gohyang Gimbap

เกี่ยวกับ

มีชื่อเสียงจากการปรากฏตัวในรายการ Top 3 Chef King ของแบคจงวอน ร้านขนมขบเคี้ยวในตลาดดั้งเดิมกูรีแห่งนี้ให้บริการต๊อกบกกีแบบคลาสสิกที่ทำจากแป้งสาลีซอสข้น.

ตั้งอยู่ภายในตลาดดั้งเดิมกูรี ห่างจากที่จอดรถสาธารณะเพียงไม่กี่ก้าว Gohyang Gimbap เชื่อมช่องว่างระหว่างร้านค้าในตลาดแบบเก่าและร้านอาหารในย่านที่คึกคัก ด้านนอกมีเตาแบนขนาดใหญ่สองเตาที่ต้มอย่างต่อเนื่อง ผลิตสตูว์เค้กข้าวสีแดงสด ขณะที่กองปลาหมึกทอดใหม่ มันหวาน และเกี๊ยวเรียกผู้คนที่เดินผ่านไปมา เมื่อคุณก้าวผ่านเคาน์เตอร์ครัวแบบเปิด คุณจะพบกับห้องรับประทานอาหารที่กว้างขวางพร้อมตู้บริการตนเองและสถานีบริการตนเองที่มีกิมจิ, มูลหัวไชเท้าดองสีเหลือง, น้ำซุปอุด้งอุ่น และถั่วดำปรุงรส (*kongjaban*). จานเด่นที่นี่คือ *ต๊อกบกกี* แบบซุป ทำจากเค้กแป้งสาลีที่หั่นเฉียง (*miltteok*) ซึ่งยังคงมีความนุ่มและเคี้ยวได้สบาย ซอสมีความสมดุลระหว่างหวานและเผ็ด—คลาสสิกอย่างสบายใจแทนที่จะทันสมัยเกินไป—และเสิร์ฟในชามแบบดินเผาแบบดั้งเดิม ชาวบ้านมักจะจับคู่ซุปกับขนมทอดกรอบ (*twigim*) ปล่อยให้ความกรอบของ *gimmari* (โรลเส้นสาหร่าย) ซึมเข้าไปในน้ำซุปที่เผ็ดหวาน. นอกเหนือจากจานเด่น เมนู *บุนซิก* ที่กว้างขวางยังครอบคลุมอาหารพื้นฐานในชีวิตประจำวัน Gimbap ของทางร้านยังคงรักษาประเพณีด้วยรากโกโบที่ปรุงรสและไส้ที่สมดุล ขณะที่ข้าวปั้นทูน่า (*chamchi jumeokbap*) ให้รสชาติที่อ่อนโยนและเค็ม สำหรับผู้ที่ต้องการความเผ็ดจริงจัง เค้กปลารสเผ็ดเสียบไม้ (*maeun eomuk*) จะมอบรสชาติที่เข้มข้นและทำให้เหงื่อออกมากกว่าต๊อกบกกีเอง ชิ้นหมูทอดกรอบ (*donkkas*) และเส้นเย็นเหนียว (*jjolmyeon*) ยังคงเป็นที่ชื่นชอบที่ยั่งยืนซึ่งทำให้ห้องเต็มไปด้วยผู้คนในช่วงเวลาอาหารกลางวันและยาวไปจนถึงค่ำ ดึงดูดทั้งนักทานเดี่ยวไปจนถึงผู้ที่มาเป็นประจำในตลาดและผู้ที่ชอบออกไปข้างนอกในตอนกลางคืน Gohyang Gimbap ให้บริการความสะดวกสบายในตลาดที่ไม่โอ้อวดและผ่านการทดสอบตามเวลา ซึ่งทำให้รู้สึกถึงความคิดถึงทุกครั้ง โปรดทราบว่าร้านปิดทุกวันพุธ.