Juha Gakjan

เกี่ยวกับ

ร้านที่เชี่ยวชาญในบอสซัมจากจางนันดง มีชื่อเสียงในเรื่องกิมจิที่ทำเองเสิร์ฟพร้อมกับหมูต้มที่นุ่ม รวมถึงแพนเค้กอาหารทะเลและจานหอยนางรมดิบที่มีในเมนูด้วย

ที่ Juha Gakjan ในทงแดมุน มื้ออาหารเริ่มต้นด้วยกิมจิก่อนที่หมูจะมาถึง ผู้รีวิวบรรยายถึงการเสิร์ฟที่มากมายของกิมจิหลายประเภท—กิมจิผักกาด, กิมจิหอมและกิมจิหัวไชเท้า—ทำให้โต๊ะเต็มไปด้วยเครื่องเคียงที่มีรสชาติเข้มข้นและเค็ม กิมจิผักกาดเป็นเอกลักษณ์ของร้าน และเป็นเหตุผลที่ร้านได้รับการนำเสนอเกี่ยวกับกิมจิบอสซัมใน *The Last Master* หนึ่งบัญชีระบุว่ามีกุ้งในกิมจิ เพิ่มรสเค็มควบคู่กับความเผ็ด จากนั้นก็มาถึงบอสซัม: ชิ้นหมูต้มที่มีความสมดุลระหว่างเนื้อที่ไม่มันและไขมัน ผู้เข้าชมบรรยายว่ามันนุ่ม, อร่อยและไม่มีความมีกลิ่นหมูที่เข้มข้นซึ่งพวกเขาคาดหวัง บรรจุชิ้นหนึ่งกับกิมจิและความแตกต่างก็ทำงาน: หมูที่นุ่มและเข้มข้นกับเครื่องปรุงที่กรอบและเผ็ด กิมจิหอมเพิ่มความหอมอีกด้านหนึ่ง ขณะที่กิมจิหัวไชเท้านำเสนอรสสัมผัสที่เคี้ยวได้ นี่คือมื้ออาหารที่สร้างขึ้นจากการประกอบแต่ละคำเพื่อรสชาติ ไม่ใช่การแต่งตัวให้ดูดี มีพื้นที่ในการนำมื้ออาหารไปสู่ทะเล ซาชิมิหอยนางรมสดและสลัดหอยนางรมปรากฏในเมนู เช่นเดียวกับซาชิมิปลา skate, แพนเค้กหอยนางรมและแพนเค้กอาหารทะเล สำหรับการจับคู่แบบซัมฮับคลาสสิก ผู้รีวิวกล่าวถึงการสั่งบอสซัมกับปลา skate; หนึ่งคนบรรยายว่าปลา skate นั้นเข้าถึงได้แม้สำหรับผู้มาใหม่ ในฤดูหอยนางรม หนึ่งบัญชีระบุว่าหอยนางรมจะถูกเสิร์ฟพร้อมกับหมู ขณะที่นอกฤดูอาจมีสลัดที่ทำจากปลาหมึกมาแทน บรรยากาศดูเป็นกันเองและเสิร์ฟในปริมาณที่มาก: กิมจิอาจมาในกองใหญ่ และแม้แต่การสั่งบอสซัมขนาดเล็กก็เพียงพอสำหรับผู้รับประทานสองคน ร้านนี้ได้รับความสนใจผ่าน *The Last Master* และ *Mukbantte* ของซองซีคยอง; ผู้เข้าชมบางคนรายงานว่าต้องรอในช่วงเวลาที่มีคนเยอะ ขณะที่การไปทานกลางวันในวันธรรมดานั้นเงียบสงบ มาที่นี่ให้หิว และทำให้กิมจิเป็นจุดศูนย์กลางของโต๊ะ—ไม่ใช่แค่ข้างเคียง