Myeongseong Jjukkumi

เกี่ยวกับ

ร้านอาหารปลาหมึกตีนเป็ดที่มีชีวิตชีวาใกล้สถานีซูยู เสิร์ฟปลาหมึกเด็กผัดเผ็ดและหมูสามชั้นบนกระทะเหล็กที่โต๊ะ.

ตั้งอยู่ไม่ไกลจากสถานีซูยู หลังป้ายสีเหลืองสดใสและกันสาดลายทาง Myeongseong Jjukkumi ให้บริการแก่คนในย่านแกงบุกที่ต้องการรสชาติของปลาหมึกเด็กผัด ภายในห้องอาหารกว้างขวางมีโต๊ะขนาดใหญ่ที่ตั้งอยู่รอบเตาอบในตัว ต้อนรับทั้งการรวมตัวของมื้อค่ำที่คึกคักและผู้ที่มาทานอาหารกลางวันที่ต้องการมื้ออาหารฟื้นฟู. ครัวเน้นเมนูที่มี *jjukkumi* นุ่มและเด้ง เคลือบด้วยซอสสีแดงเข้มที่มีความหอมของกระทะแทนการใช้สารปรุงแต่งรสชาติเทียม ระดับความเผ็ดสามารถปรับได้ระหว่างอ่อนและเผ็ด แม้ว่าเครื่องปรุงมาตรฐานจะมีความร้อนที่สังเกตได้และค่อยๆ เพิ่มขึ้น หนึ่งในเมนูที่เป็นที่ชื่นชอบในกระทะคือ *cheolpan jju-sam* ซึ่งรวมปลาหมึกที่เด้งดึ๋งกับหมูสามชั้นหั่นบนกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ กระทะพิเศษมักมีช่องข้างที่เต็มไปด้วยข้าวโพดหวานชีสและไข่เหลวที่ค่อยๆ ฟูเป็นข้างเคียงคล้ายพุดดิ้งเมื่อเนื้อสุก. เพื่อจัดการกับไฟ การจัดเรียงบันชานทำหน้าที่เป็นเครื่องมือในการทำให้เย็น ผู้ทานสามารถสร้างม้วนชั้นโดยใช้ใบชิโสะ แผ่นสาหร่ายแห้งที่คั่ว ไชเท้าดองบางกรอบ ถั่วงอกกรอบ และกิมจิขาวที่สดชื่น ช้อนของไข่ปลาบินและข้าวปั้นสาหร่ายเค็มให้รสชาติที่เข้มข้นและเค็มตัดกับซอสพริกของอาหารทะเล ผู้ที่มาทานอาหารกลางวันคนเดียวสามารถเลือก *jaengban bul-jjukkumi* ซึ่งเป็นจานส่วนตัวที่มีปลาหมึกผัดเผ็ดจัดเต็มคู่กับไข่สตีม สำหรับงานเลี้ยงบนกระทะเหล็ก การเว้นที่ไว้ที่ท้ายเป็นสิ่งสำคัญ: น้ำมันเผ็ดที่เหลือจะทำหน้าที่เป็นฐานรสเค็มสำหรับข้าวผัดที่ทอดเอง กดแน่นกับเหล็กเพื่อพัฒนากรอบที่แตกและไหม้ก่อนที่เตาจะถูกปิด.