Jinokhwa Halmae Wonjo Dakhanmari
진옥화할매원조닭한마리
เกี่ยวกับ
ต้นตำรับของแท้ — ทักฮันมารี (ไก่ทั้งตัวต้มในหม้อ) ของคุณย่าจิน อ๊กฮวา หม้อที่ทำให้ตรอกทงแดมุนโด่งดังมาตั้งแต่ปี 1978
Jin Okhwa Halmae Wonjo Dak-hanmari คือต้นตำรับ — หม้อไก่ที่คุณยาย Jin Okhwa เสิร์ฟครั้งแรกในปี 1978 จนทำให้ตรอกย่านทงแดมุนโด่งดังไปทั่ว และมีร้านเลียนแบบเรียงรายตามมา เมนูนี้คือประชาธิปไตยแห่งไก่ทั้งตัว: ไก่หนึ่งตัวต่อหนึ่งหม้อในน้ำซุปใส ปรุงบนโต๊ะ (ใช้เวลา 10-15 นาที; ให้พนักงานเป็นคนสับไก่) แล้วค่อย ๆ กินตามลำดับ — ปรุงน้ำจิ้มเองจากน้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว มัสตาร์ด และน้ำซุป; ใส่ต็อกกับมันฝรั่งตั้งแต่เนิ่น ๆ; เก็บบะหมี่ไว้ปิดท้ายกับน้ำซุปเข้มข้น คิวเป็นส่วนหนึ่งของตำนานร้าน: มาถึงก่อน 11 โมงเช้าหรือช่วงบ่ายวันธรรมดาจะช่วยเลี่ยงเวลารอมาตรฐานกว่า 30 นาทีได้ และสาขาเสริมเปิดตอนเที่ยงเพื่อรองรับลูกค้าที่ล้น ร้านเปิดถึงตี 1 ซึ่งไม่ปกติสำหรับร้านแนวนี้ การอ้างว่าเป็นวอนโจ (ต้นตำรับ) เป็นประเด็นที่ถกเถียงกันมากที่สุดในโซล แต่ร้านนี้ไม่มีใครโต้แย้ง
เมนู
- whole chicken₩33,000
- Knife-cut Noodles₩2,000
- Whole Roast Chicken₩33,000
- kalguksu noodles₩2,000
- tteok (rice cake)₩2,000
- potato side₩3,000
- makgeolli
เคล็ดลับท้องถิ่น
- มาถึงก่อน 11 โมงเช้าหรือไปช่วงบ่ายวันธรรมดา เพื่อลดเวลารอที่อาจนานกว่า 30 นาที
- ปรุงน้ำจิ้มตามชอบด้วยน้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว มัสตาร์ด และน้ำซุป
- สั่งต็อกกับมันฝรั่งตั้งแต่เนิ่น ๆ ส่วนบะหมี่เก็บไว้ใส่ปิดท้ายเพื่อซดน้ำซุป
- ใช้เวลาปรุงรวมประมาณ 10-15 นาที ให้พนักงานสับไก่ อย่าฝืนสับเอง
รายละเอียด
- 종로5가역
เวลาเปิด
- วันอาทิตย์
- 10:30–01:00
- วันจันทร์
- 10:30–01:00
- วันอังคาร
- 10:30–01:00
- วันพุธ
- 10:30–01:00
- วันพฤหัสบดี
- 10:30–01:00
- วันศุกร์
- 10:30–01:00
- วันเสาร์
- 10:30–01:00