Gamasotgwa Cheonggukjang

เกี่ยวกับ

ร้านอาหารเกาหลีที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นใกล้สถานีหยางแจ เสิร์ฟชองกุกจังที่ทำจากถั่วในประเทศพร้อมกับบันชานที่อิ่มหนำ.

ตั้งอยู่ในซอยเล็กๆ ใกล้ทางออก 1 ของสถานีหยางแจ Gamasotgwa Cheonggukjang เป็นร้านที่ไม่ยุ่งยาก เหมือนบ้านของแม่ที่เป็นจุดศูนย์กลางของกิจวัตรประจำวันของพนักงานออฟฟิศในเซอชอ เมื่อคุณก้าวเข้าไปในประตู ห้องอาหารจะมีกลิ่นหอมลึกของถั่วหมักที่เคี่ยวช้าๆ ตกแต่งอย่างธรรมดา มีโต๊ะอาหารที่เหมาะสำหรับทั้งผู้ที่มาทานคนเดียวในช่วงพักกลางวันและกลุ่มบริษัทที่มารวมตัวกันเพื่อดื่มในตอนเย็น. จุดเด่นของครัวคือชองกุกจังที่ทำจากถั่วเหลืองในประเทศที่มาจากเยออนชอน ปรุงด้วยน้ำสะอาดแทนที่จะใช้ซุปหนัก สตูว์มีความเข้มข้นแต่มีรสชาติที่ลึกซึ้ง มีเต้าหู้เนื้อสัมผัสนุ่มๆ ใส่ลงไป มันหลีกเลี่ยงกลิ่นแรงๆ เพื่อให้ได้รสชาติอูมามิที่กลมกลืนและให้ความรู้สึกสะอาดและมีคุณค่าทางโภชนาการ ข้างๆ หม้อดินที่เดือดจะมีบันชานตามฤดูกาล—มีการหมุนเวียนของอาหารหลักอย่างใบกะหล่ำปลีที่นึ่ง ผักนามุลที่ปรุงรส และกิมจิ ผู้ทานมักจะนำข้างเคียงสดๆ เหล่านี้ใส่ลงในชามของตนพร้อมกับข้าว ช้อนของสตูว์หมัก โกชูจัง และน้ำมันงาหอม เพื่อสร้างบิบิมบับแบบฉับพลัน. เมนูมีให้เลือกมากมายเพื่อตอบสนองความต้องการอาหารที่อบอุ่นตลอดทั้งวัน บิจิจัง (สตูว์ถั่วเหลืองบด) เป็นทางเลือกที่เข้มข้นและมีรสชาติถั่วที่แตกต่างจากจานหลัก ขณะที่ผู้คนในช่วงกลางวันมักจะเลือกหม้อกิมจิ jjigae ที่เดือด ในตอนเย็น บรรยากาศในห้องอาหารจะเปลี่ยนเป็นบรรยากาศของผับที่ผ่อนคลาย โต๊ะสั่งพาจอนต้นหอมที่กำลังเดือด ปลาคอดตุ๋น (hwangtae-jjim) หรือปลาหมึกเผ็ด (agujjim) เพื่อจับคู่กับโซจูและเบียร์ แสดงให้เห็นว่าห้องอาหารที่ไม่โอ้อวดนี้ทำงานได้ดีทั้งสำหรับการผ่อนคลายหลังเลิกงานที่ค้างคาและมื้อกลางวันที่อบอุ่น.