Pierre Gagnaire à Seoul (Lotte Hotel Seoul)
피에르 가니에르 서울(롯데호텔서울)
เกี่ยวกับ
ร้านอาหารฝรั่งเศสไฟน์ไดนิงระดับดาวมิชลินโดยเชฟชื่อดัง ปีแอร์ กาญแยร์ ที่โรงแรมล็อตเต้ โซล นำเสนอการจัดจานอย่างมีศิลปะและโอตกุยซีน (haute cuisine) อันประณีต
# Pierre Gagnaire à Seoul: ศิลปะการครัวบนชั้น 35 เกาะอยู่ชั้น 35 ของโรงแรมล็อตเต้โซล Pierre Gagnaire à Seoul แปลวิสัยทัศน์ของเชฟผู้ได้ฉายาปิกัสโซแห่งวงการอาหาร สู่ประสบการณ์การกินที่ทุกจานทำหน้าที่เป็นองค์ประกอบศิลป์ที่จงใจ หลังการรีโนเวตที่รักษาความเป็นเลิศเดิมของครัวขณะปรับโครงสร้างราคาให้เข้าถึงได้ ร้านเปิดใหม่พร้อมจุดมุ่งหมายที่สดใหม่ ของว่างต้อนรับพิสูจน์ปรัชญานี้ทันที นักกินพบกรานิตาแตงโมเคียงพูเรปาปริกา คุกกี้ซาเบลอัลมอนด์ เกรปฟรุตจับคู่พูเรถั่วลันเตาห่อวุ้นผัก และถ้วยค็อกเทลบรรจุล็อบสเตอร์ พีช กับเยลลีพีช ขนมปังโฮมเมด โดยเฉพาะแบบฝังมะเดื่อ ยกความคาดหวังสูงก่อนออเดิร์ฟจะมาถึง ขบวนออเดิร์ฟสามคอร์สโชว์การประดิษฐ์ที่ควบคุม สลัดปูคิงแครบเคลือบน้ำชบากับเยลลีโอมิจา มาก่อนองค์ประกอบละเอียดอ่อนของเจลาตินสาหร่ายที่โอบไข่หอยเม่นกับสาคู ซุปเกาลัดฟัวกราส์สวมอิมัลชันนมอัลมอนด์ตามมา คอร์สถัดไปสมรสวัตถุดิบคุ้นเคย ปลาหมึกในซอสโหระพามะเขือเทศ พูเรกะหล่ำดอกใต้ซอสบุยยาแบส สู่ผัสสะแปลกใหม่ พิสูจน์เทคนิคไม่ใช่ความแปลกเพื่อแปลก เนื้อสันในวัวเกาหลีมาถึงมีเดียมแรร์ จบด้วยเนยนัวเซตพริกไทยดำ เคียงซอสหางวัวตุ๋นสไตล์อาวีญงเคี่ยวข้น ของหวานสานต่อปรัชญาการนำเสนอ: พาร์เฟต์ราสป์เบอร์รี ซอร์เบต์มะนาว และฝาเมอแรงก์ซ่อนครีมเกาลัดกับไอศกรีมวานิลลา ของตามหลังมื้อมีเยลลีราสป์เบอร์รี ซาเบลพิสตาชิโอ ส้มเคลือบไวต์ช็อกโกแลต ปิดด้วยหลอดเมอแรงก์กินได้ปักในคัสตาร์ดกาแฟเจลาติน หน้าต่างสูงจากพื้นจรดเพดานใส่กรอบโซลจากสถานีจงกักขึ้นเหนือถึงภูเขาบุกฮันซาน ยามค่ำแปลงเป็นทิวเมืองโรแมนติก ห้องเองถ่ายทอดสุนทรียะแวร์ซายผ่านสัดส่วนประณีต การบรรยายแต่ละคอร์สของพนักงานย้ำว่านักกินกำลังเป็นพยานไม่ใช่การประทังชีวิต แต่คือการปฏิบัติทางศิลปะที่คลี่บนโต๊ะ ทุกองค์ประกอบวางด้วยความไตร่ตรอง สำหรับผู้หาไฟน์ไดนิงฝรั่งเศสที่ลงมือด้วยความลึกหาได้ยากในโซล นี่คือตัวเลือกหนึ่งเดียวที่สถาปนาแล้ว
เมนู
- Opening Gala Menu
- King Crab Salad
- Korean Beef Tenderloin Steak
เคล็ดลับท้องถิ่น
- โทรจองล่วงหน้า: +82-2-317-7181/7182
- ตั้งอยู่บนชั้น 35 ของ Lotte Hotel Executive Tower พร้อมวิวกรุงโซลแบบพาโนรามา
- มื้อกลางวัน 12:00-15:00 (รับออเดอร์สุดท้าย 14:00), มื้อค่ำ 18:00-22:00 (รับออเดอร์สุดท้าย 21:00)
- ปรับปรุงใหม่เมื่อไม่นานมานี้ (ก.ย. 2018) พร้อมราคาที่เข้าถึงง่ายขึ้น โดยยังคงคุณภาพไว้
- การแต่งกาย: แนะนำชุดสมาร์ตแคชชวลสำหรับการรับประทานอาหารระดับหรู
รายละเอียด
เวลาเปิด
- วันอาทิตย์
- 12:00–15:00, 18:00–22:00
- วันจันทร์
- 12:00–15:00, 18:00–22:00
- วันอังคาร
- 12:00–15:00, 18:00–22:00
- วันพุธ
- 12:00–15:00, 18:00–22:00
- วันพฤหัสบดี
- 12:00–15:00, 18:00–22:00
- วันศุกร์
- 12:00–15:00, 18:00–22:00
- วันเสาร์
- 12:00–15:00, 18:00–22:00