Pyeongyang Mandu Jeonmunjeom

เกี่ยวกับ

ร้านเกี๊ยวอบอุ่นใกล้สถานี Gwangnaru เสิร์ฟเกี๊ยวสไตล์เปียงยางและซุปกระดูกวัวฮันอูที่เข้มข้นตั้งแต่ปี 1994.

ตั้งอยู่ตามถนน Achasan-ro ใกล้สถานี Gwangnaru, Pyeongyang Mandu Jeonmunjeom เป็นสถานที่ในย่านที่ไม่โดดเด่นซึ่งดำเนินการด้วยความมั่นใจที่เงียบสงบของครัวที่ดำเนินการโดยครอบครัว. มีรากฐานย้อนกลับไปถึงปี 1994, ห้องรับประทานอาหารขนาดกะทัดรัดถูกออกแบบมาเพื่อความมีประสิทธิภาพและความสะดวกสบาย, ติดตั้งระบบสั่งซื้อแบบคีออสก์ที่ตอบสนองทั้งนักทานเดี่ยวที่ต้องการอาหารกลางวันอย่างรวดเร็วและคนในท้องถิ่นที่มารับอาหารกลับบ้าน. เมนูเน้นไปที่เกี๊ยวสไตล์เหนือที่ทำด้วยมือ, ซึ่งทำในบ้านตั้งแต่แป้ง, ไส้, และกิมจิที่เสิร์ฟคู่กัน. การสั่งซื้อที่โดดเด่นคือซุปเกี๊ยวผสม, เสิร์ฟในซุปกระดูกวัวเกาหลีที่เรียบง่ายและบำรุงร่างกายพร้อมข้าวครึ่งชาม. เกี๊ยวเองหลีกเลี่ยงการปรุงรสที่มากเกินไป, โดยพึ่งพาวัตถุดิบที่บริสุทธิ์และมีคุณภาพ. แป้งที่ละเอียดอ่อน—หนากว่าเกี๊ยวเชิงพาณิชย์ทั่วไปเล็กน้อยแต่มีความนุ่มและยืดหยุ่นมากกว่ารูปแบบภูมิภาคที่หนักหน่วง—ให้ความรู้สึกที่ดีเมื่อกัด. เกี๊ยวเนื้อเต็มไปด้วยเต้าหู้ที่แตกละเอียด, ทำให้มีรสชาติที่สะอาดและละเอียดอ่อนพร้อมกับเกลือเล็กน้อย, ขณะที่เกี๊ยวกิมจิให้ความกรุบกรอบที่อ่อนโยนโดยไม่ร้อนแรงเกินไป. สำหรับผู้ที่ชอบความร้อนเล็กน้อย, ซุปยังมีตัวเลือกแบบเผ็ด (*elkeun*), แม้ว่าทั้งสองจะรักษาความชัดเจนที่อบอุ่นและทำเองที่บ้านซึ่งหลีกเลี่ยงสารเติมแต่งที่หนักหน่วง. เพื่อเปรียบเทียบกับซุปที่อ่อนโยน, เส้นก๋วยเตี๋ยวเย็นทำหน้าที่เป็นคู่ที่เหมาะสม. *saekom bibim guksu* ผสมเส้นก๋วยเตี๋ยวเย็นในซอสหวานและเปรี้ยวที่มีน้ำมันงาหอมและความกรุบกรอบของถั่วงอก; เมื่อรับประทานร่วมกัน, เส้นที่มีรสชาติจะเพิ่มความเข้มข้นที่นุ่มนวลของเกี๊ยวที่นึ่ง. *janchi guksu* แบบคลาสสิกและสะอาดเสริมด้วยซุปปลาแอนโชวี่ที่ชัดเจน. คู่กับกิมจิที่หมักในบ้านที่ให้รสชาติสดชื่นและเปรี้ยว, มื้ออาหารนี้แสดงถึงการทำอาหารในย่านที่อบอุ่นซึ่งลดลงสู่สิ่งที่จำเป็น.