Juha Gakjan

เกี่ยวกับ

ร้านอาหารปิ้งย่างถ่านหินใน Euljiro 3-ga ที่เสิร์ฟกิมจิซุปเข้มข้นในมื้อกลางวันและเนื้อวัวย่างในตอนเย็น

ที่ Juha Gakjan ชื่อบ่งบอกถึงร้านอาหารปิ้งย่างถ่านหิน แต่ในมื้อกลางวันมีเมนูประจำ: กิมจิซุปแบบหม้อเดียวที่เรียกว่า kimchi jeongol มันมาพร้อมกับน้ำซุปที่เดือดอยู่แล้ว ซึ่งมีน้ำซุปที่เคี่ยวจนข้นด้วยกิมจิที่นุ่ม หมู เต้าหู้ และปลาทูน่า ช้อนแรกมีรสเปรี้ยวและเค็มอย่างกล้าหาญ โดยมีรสชาติของกิมจิที่สะอาดแทนที่จะหวาน; ยิ่งกินยิ่งทำให้กะหล่ำปลีที่นุ่มและน้ำซุปเข้มข้นกลายเป็นความอบอุ่นที่นุ่มนวลและกลมกลืน มันเป็นมื้อกลางวันที่มุ่งเน้น ไม่ยุ่งยาก พร้อมด้วยข้างเคียงที่เรียบง่าย—มักจะเป็นสลัดถั่วงอกและ radish ขูด ที่นี่มีพิธีกรรมบนโต๊ะที่น่าพอใจด้วย เพิ่มราเมนลงในหม้อ จากนั้นตักเส้นและซุปลงบนข้าวเมื่อซุปลดลง ผู้คนที่มาที่ร้านในช่วงกลางวันดูเหมือนจะรู้จังหวะนี้อยู่แล้ว แม้ว่าเมนูนี้จะไม่ต้องการการแนะนำที่ซับซ้อน: วางลงให้เดือดและเริ่มกิน ห้องมีบรรยากาศที่ใกล้ชิดและอบอุ่นเหมือนร้านปิ้งย่างในย่านเก่า มีท่อระบายอากาศที่ยาวข้ามเพดานและโต๊ะที่อาจรู้สึกแคบเมื่อเต็ม ในช่วงเวลาที่ยุ่งมากขึ้น คาดหวังเสียงครึกครื้นแทนมื้ออาหารที่เงียบสงบ มาที่นี่ในตอนเย็นและจุดสนใจจะเปลี่ยนไปที่เนื้อย่างถ่านหิน: เนื้อซี่โครงสั้น เนื้อวัวหมัก และเนื้อหน้าอก เนื้อซี่โครงสั้นดูเหมือนจะเป็นคำสั่งที่ได้รับความนิยม ในขณะที่เนื้อหน้าอกเสนอทางเลือกอีกทางหนึ่งในการปิ้งย่าง; เนื้อจะถูกปรุงที่โต๊ะ พร้อมด้วยข้างเคียงที่เรียบง่าย เช่น ผักกาดหอม หอมซอย กระเทียม เกลือ และ radish รายงานแตกต่างกันเกี่ยวกับความน่าประทับใจของเนื้อวัว ดังนั้นสิ่งที่น่าเชื่อถือมากขึ้นอาจเป็นบรรยากาศที่ไม่ยุ่งยากและโอกาสในการปิ้งย่างร่วมกัน สองด้านของ Juha Gakjan ทำให้มันน่าสนใจโดยเฉพาะ: หม้อกิมจิที่เข้มข้นในตอนกลางวัน และเนื้อย่างถ่านหินในตอนกลางคืน หากคุณมาในมื้อกลางวัน ให้เตรียมพร้อมที่จะแบ่งปันซุปที่เดือด—และเก็บพื้นที่สำหรับราเมนในน้ำซุป