ฮังกาแดโร

เกี่ยวกับ

สถาบันเนื้อวัวระดับตำนานในซัมซุงดง เสิร์ฟเนื้อฮันอูระดับพรีเมียมที่ย่างในกระทะเหล็กหล่อ พร้อมกับข้าวผัดกิมจิหัวไชเท้าสูตรคลาสสิก.

ตั้งอยู่ในอาคารหลายชั้นใกล้สถานีซัมซองจุงอัง ฮังกาแดโรยังคงสืบทอดประเพณีที่มีชื่อเสียงในกังนัม เป็นที่รู้จักมายาวนานจากลูกค้าประจำในชื่อเดิมว่า แดโดซิกดัง ร้านนี้ยังคงรักษาความคลาสสิกและบรรยากาศของร้านเนื้อวัวแบบเก่า โดยมีภาพถ่ายเก่าแก่ประดับอยู่ตามผนังและที่นั่งกว้างขวางที่มีทั้งมุมส่วนตัวและห้องจัดเลี้ยงขนาดใหญ่ที่รองรับแขกได้ถึงร้อยคน. รูปแบบการรับประทานอาหารจะตัดสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไป โดยมุ่งเน้นไปที่เนื้อฮันอูชิ้นเดียวที่สดใหม่จากอึมซอง จังหวัดชุงบุก ชิ้นเนื้อหนาและมีมันแทรกดี—มักจะมีส่วนที่เป็นที่ต้องการอย่างซัลชิซัลและแซวซัล—จะมาพร้อมกับไขมันเนื้อวัวสีขาวบริสุทธิ์ พนักงานจะทาน้ำมันจากไขมันที่ละลายแล้วลงในกระทะเหล็กหล่อก่อนที่จะย่างเนื้อวัวด้วยไฟแรง โดยมักจะโยนชิ้นกะหล่ำปลีดิบและกลีบกระเทียมทั้งหัวลงไปในกระทะร้อนข้างๆ เนื้อ. การจัดโต๊ะจะคงความเรียบง่าย: กิมจิหัวไชเท้ากรอบ, ซุปถั่วงอกอุ่นๆ, โกชูจังสำหรับจิ้มกะหล่ำปลีดิบ, และชามพาเช (ต้นหอมซอยเผ็ด) ที่บางคนจะเพิ่มไข่แดงดิบลงไปในผักเพื่อสร้างสมดุลกับความมันของเนื้อ. มื้ออาหารที่นี่จะไม่มีวันจบลงโดยไม่ทำอาหารในไขมันเนื้อที่เหลืออยู่ในกระทะ ผู้รับประทานสามารถเลือกได้ระหว่างดเวนจังจุก—ข้าวต้มที่หนาและเดือดจากเต้าหู้ หรือข้าวผัดกักดูจิที่เป็นเอกลักษณ์ ข้าวผัดที่มีสีแดงเข้มจากกิมจิหัวไชเท้าหั่นเต๋าจะถูกกดลงในกระทะเหล็กจนกรอบที่ขอบ ส่งมอบรสชาติที่ติดใจที่ตัดผ่านมื้ออาหารที่มันเยิ้ม; ปริมาณที่เสิร์ฟจะมากจนแขกมักขอภาชนะกลับบ้านสำหรับของเหลือ. ฮังกาแดโรมีบริการสะดวกสบายเช่นบริการจอดรถ, เวลาทำการที่ยาวนานโดยไม่มีการหยุดพักในช่วงบ่าย, และตัวเลือกการนำไวน์เข้าที่มีแก้วเฉพาะ ทำให้ที่นี่เป็นจุดหมายที่เชื่อถือได้สำหรับการรวมตัวของครอบครัวและงานเลี้ยงบริษัทที่ต้องการบาร์บีคิวเกาหลีแบบคลาสสิกที่ทำบนเหล็กหล่อ.