StarSamarkand

เกี่ยวกับ

ร้านอาหารเส้นทางสายไหมแห่งแรกของเกาหลี ตั้งอยู่ในย่านเอเชียกลางของทงแดมุน เสิร์ฟอาหารอุซเบกและรัสเซีย—ชาชลิคเนื้อแกะย่างถ่าน ลักมันบะหมี่ดึงมือ และมันตีเกี๊ยวนึ่ง—ปรุงโดยพนักงานชาวเอเชียกลาง ในห้องอาหารตกแต่งวิจิตรหลากสไตล์ พร้อมเตาทันดูร์ที่ใช้งานจริงซึ่งมองเห็นได้จากริมถนน

# Silk Road Kitchen ในทงแดมุน: รสชาติเอเชียกลางที่ StarSamarkand ซ่อนตัวอยู่ในย่านเอเชียกลางเล็ก ๆ ใจกลางทงแดมุน StarSamarkand อ้างว่าเป็นร้านแรกในเกาหลีที่นำเสนออาหารเส้นทางสายไหมโดยเฉพาะ เมื่อก้าวผ่านประตูเข้ามา จะมองเห็นเตาฟืนจากริมถนน ซึ่งอบซัมซา—แป้งห่อไส้เนื้อสับกับหัวหอม—จนผิวด้านนอกเป็นสีทองกรอบแตกเป็นชั้น ส่งเสียงกรุบกรอบเมื่อกัด ร้านให้ความรู้สึกถึงความเป็นต้นตำรับอย่างแท้จริง ทั้งพนักงานชาวต่างชาติที่ลงมือปรุงอาหาร ลูกค้าประจำชาวต่างชาติและคนท้องถิ่นที่แวะมาลองนั่งเต็มโต๊ะกว้าง และเฟอร์นิเจอร์โบราณที่ชวนให้รู้สึกราวกับได้เดินทางไปอีกที่หนึ่ง เมนูนี้ต้องสั่งอย่างจริงจัง ชาชลิกเนื้อแกะเสิร์ฟมาเป็นไม้เสียบขนาดใหญ่สองไม้ เนื้อหั่นชิ้นเสียบไม้โลหะหนาแล้วย่างบนถ่านจนเกรียม ส่งกลิ่นควันจาง ๆ เนื้อนุ่มฉ่ำจนไม่ต้องพึ่งซอส—ใช้หัวหอมสดหั่นแว่นช่วยตัดเลี่ยนได้อย่างลงตัว พลอฟ ข้าวอบสไตล์อุซเบก เคลือบเมล็ดข้าวด้วยมันเนื้อจนเงางาม ด้านล่างมีเนื้อวัวตุ๋นช้า ๆ จนเข้มคล้ายเนื้อถนอมอาหาร พร้อมแครอตและถั่วลูกไก่ ปรุงยี่หร่าอย่างพอเหมาะ รสชาติจึงคุ้นลิ้นคนเกาหลี มันตี เกี๊ยวนึ่งอุซเบก เสิร์ฟมาห้าลูก แป้งห่อไส้เนื้อแน่นเต็มคำ ลูกค้ามักถกกันว่าจะกินเปล่า ๆ หรือกินกับหัวหอมดองที่เสิร์ฟมาด้วยตามสัญชาตญาณแบบคนเกาหลี บอร์ช ซุปสีแดงเข้มจากบีตรูตที่นิยมกันทั่วอดีตสหภาพโซเวียต รสชาติจัดจ้าน มาพร้อมซี่โครงเนื้อชิ้นใหญ่ที่ต้องใช้แรงแทะ ผักรสเข้มจากดิน และรสเปรี้ยวคมจากครีมเปรี้ยว ร้านเรียบง่ายไม่ปรุงแต่งเกินจำเป็น จานเซรามิกและผ้าทอสีอบอุ่นช่วยสะท้อนสุนทรียะแบบเอเชียกลางโดยไม่มากเกินไป หากมาในวันธรรมดาก็แทบไม่ต้องต่อคิว ราคาไม่แพงนัก—ชาชลิก 8,500 วอน มันตี 15,500 วอน และพลอฟ 12,500 วอน—แม้ลูกค้าประจำจะบอกว่าปริมาณอาหารลดลงเล็กน้อย ที่นี่ไม่ใช่อาหารสำหรับคนที่ชอบรสอ่อน ยี่หร่าที่ชัดเจน รสเนื้อแกะตรงไปตรงมา และความเปรี้ยวลุ่มลึกของซุป ล้วนเผยตัวอย่างเต็มที่ สำหรับคนที่คิดถึงรสชาติจากการเดินทาง หรืออยากค้นพบรสชาติที่หาได้ยากในเมืองนี้ ตรอกแคบ ๆ ในทงแดมุนแห่งนี้มีของดีรออยู่

เมนู

• Tandoor samsa (baked meat pastry)화덕 쌈사₩4,000
• Lamb shashlik (charcoal-grilled lamb skewer)양고기 샤슬릭₩8,500
• Manti (Central Asian steamed dumplings)만티₩15,500
• Plov (Uzbek rice pilaf)플로프₩12,500
• Lagman (pulled noodle soup)라그만
• Golubtsy (cabbage roll)고루브시
• Carrot rapeé (grated carrot salad)당근 라페
• Borscht (beet and beef soup)보르쉬₩10,900
• Pelmeni (Russian boiled dumplings)펠메니
• Beef shashlik소고기 샤슬릭₩8,000
• Naan / Lepyoshka (Central Asian flatbread)난 (레뾰쉬카)
• Mastava (meat and potato broth)마스타바

รายละเอียด

โทรศัพท์

02-2279-7780

เว็บไซต์

youtu.be

เวลาเปิด

วันอาทิตย์

10:00–23:00

วันจันทร์

10:00–23:00

วันอังคาร

10:00–23:00

วันพุธ

10:00–23:00

วันพฤหัสบดี

10:00–23:00

วันศุกร์

10:00–23:00

วันเสาร์

10:00–23:00