แมอิล นักจี

เกี่ยวกับ

นักจีบกกึม (นักจี-bokkeum) ปลาหมึกยักษ์ผัดเผ็ด สวรรค์ของคนรักปลาหมึกรสเผ็ด

เริ่มต้นด้วยหอยลาย ตัวใหญ่ อ้าปากกว้างในน้ำซุปใสที่ยกมาเสิร์ฟตอนยังเดือดปุด ๆ — รีบตักขึ้นมาทันที ก่อนเนื้อจะเหนียว ส่วนของเหลวที่เหลืออยู่ด้านล่างให้รสชาติราวกับชายหาดยามน้ำลง ไม่มีทั้งกลิ่นคาวเค็มแบบปลาแอนโชวีหรือรสพร่ามัวจากผงชูรส มีเพียงความหวานละมุนแบบแร่ธาตุที่ชวนให้คุณตักซุปซ้ำถึงสองครั้งก่อนจะใส่อย่างอื่นลงไป จากนั้นก็ถึงมื้อสนุก ๆ ที่เลือกปรุงได้ตามใจ ซึ่งยิ่งใจเย็นก็ยิ่งอร่อย พนักงานจะแนะนำลำดับการใส่: เริ่มจากผักเพื่อเพิ่มความหวานให้น้ำซุป ตามด้วยปลาหมึกยักษ์ทั้งตัวสองตัว หนวดหนาและสดจนงอตัวขณะสุก แล้วค่อยตามด้วยเนื้อวัวสไลซ์บางที่ใช้เวลาลวกไม่เกินยี่สิบวินาที ลำดับนี้สำคัญมาก พอใส่เส้นลงในน้ำซุปที่เข้มข้นขึ้นจากส่วนผสมสามอย่างแล้ว ก็จะได้ทั้งน้ำหวานจากหอย ความเค็มกลมกล่อมจากปลาหมึกยักษ์ และมันเนื้อวัวที่ผสานกันอย่างลงตัว จากนั้นจึงถึงไม้ตายของร้าน: สาหร่ายแช่แข็งหั่นเต๋าที่ละลายไปกับคัลกุกซู เพิ่มความลุ่มลึกแบบสาหร่ายเคลป์ที่หารับไม่ได้จากร้านชาบูที่อื่น ลูกค้าประจำคนหนึ่งยืนยันว่าควรสั่งหางหมูต้มแบบห่อมากินแกล้มด้วย เป็นส่วนที่หายากและเข้ากันดีกับอูมามิจากทะเลทั้งหมดนี้ ร้านมีที่นั่งมากกว่า 80 ที่ แต่ไม่ให้ความรู้สึกเหมือนโรงอาหาร และทำเลบนชั้นสองของ Hillstate Yeouido ก็มีที่จอดรถสะดวก (จอดฟรีสองชั่วโมง) จองผ่าน Naver หรือมาให้ถึงก่อน 11:30 ในวันธรรมดา ส่วนวันหยุดสุดสัปดาห์หากไม่ได้จองอาจต้องรอครึ่งชั่วโมง ไม่มีเมนูภาษาอังกฤษ แต่เมนูภาพเข้าใจง่าย และชุดหอยลายกับปลาหมึกยักษ์อยู่รายการที่สอง รับทั้งเงินสดและบัตร