Seoul Samgyetang
서울삼계탕
เกี่ยวกับ
สถานที่ซุปไก่ที่มีมายาวนานใกล้สถานี Euljiro 3-ga เสิร์ฟซัมเกียตังสมุนไพรที่ต้มจากไก่หนุ่มตัวผู้พร้อมไวน์โสมฟรี.
ห่างจากสถานี Euljiro 3-ga เพียงสองนาที Seoul Samgyetang ตั้งอยู่บนชั้นสองที่กว้างขวางบน Mareunnae-ro. คนทำงานในสำนักงานท้องถิ่นและผู้สูงอายุในย่านนี้มาที่นี่เพื่อชามซุปไก่ที่ฟื้นฟูสุขภาพ โดยเต็มไปด้วยผู้คนในห้องอาหารชั้นสองที่โปร่งสบายและจองชั้นสามที่มีที่นั่ง 30 ถึง 40 ที่สำหรับการประชุมของบริษัท. ในช่วงเวลาที่มีคนเยอะที่สุดในตอนกลางวัน—โดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อนที่ร้อนระอุ *boknal*—มักจะมีคิวที่ยาวไปตามบันได แต่การหมุนเวียนโต๊ะที่รวดเร็วทำให้ทุกอย่างดำเนินไปอย่างรวดเร็ว. ครัวสร้างพื้นฐานจาก *ungchu* (ไก่หนุ่มตัวผู้) สดใหม่ที่จัดหามาจากฟาร์มที่มีสัญญา. ต้มเป็นเวลามากกว่าสามชั่วโมงร่วมกับสมุนไพรทางการแพทย์เช่นโสม, astragalus (*hwanggi*), และพริกไทยหนาม (*eomnnamu*), น้ำซุปที่ได้จะมีสีขาวขุ่นและเข้มข้น แต่สะอาดและปราศจากไขมันอย่างน่าทึ่ง. ภายใน *ttukbaegi* ดินเผาที่ร้อนจัดแต่ละใบ เนื้อจะหลุดออกอย่างสมบูรณ์จากช้อน; แม้แต่ส่วนอกที่มักจะแห้งก็แยกออกได้โดยไม่มีความต้านทาน, ผสมผสานอย่างลงตัวกับข้าวเหนียวที่ถูกยัด. ก่อนที่ซุปจะมาถึง ทุกคนจะได้รับการเสิร์ฟไวน์โสมที่บ้านฟรี. ขอบเขตหอมและดินของมันทำงานได้ดีเป็นตัวกระตุ้นความอยากอาหารเมื่อดื่มตรงๆ, แม้ว่าผู้ที่มาบ่อยมักจะเทช็อตลงในซุปที่เดือดเพื่อปรับลดรสชาติที่อาจจะมีกลิ่นคาวและเพิ่มความเข้มข้นของน้ำซุปสมุนไพร. พร้อมกับเหล้าจะมีการจัดเตรียมบันชานอย่างเอื้อเฟื้อ: *kkakdugi* หัวไชเท้ากรอบ, *yeolmu* (ผักกาดดิบ) คิมชิที่เหมาะกับฤดูร้อน, แผ่นกระเทียมสด, และจานเริ่มต้นเย็นของไก่กระเพาะที่ปรุงรส (*dak-ddongjip*). นอกจากซัมเกียตังในช่วงกลางวันที่เป็นเอกลักษณ์และซัมเกียตังที่มีหอยเป๋าฮื้ออยู่ด้านบน เมนูตอนเย็นที่หลากหลายยังรองรับกลุ่มคนที่มาดื่มในตอนดึก. หลังจากมื้อกลางวันสิ้นสุดลง กลุ่มคนจะอยู่ต่อไปกับไก่ย่างทั้งตัว (*jeongi-gui tongdak*), ไก่ทอดซอสถั่วเหลือง, หรือไก่ตุ๋นกับกิมจิที่เปรี้ยว (*muk-eun-ji dak-bokkeum-tang*), ดื่มกับเครื่องดื่มเย็นจนถึงก่อนเที่ยงคืน.
เมนู
- Ginseng Chicken Soup₩20,000
- Abalone Ginseng Chicken Soup₩27,000
- 오골계₩30,000
- Abalone Porridge₩18,000
- Oven-roasted Whole Chicken₩22,000
- Fried Chicken Wings₩22,000
- 닭모래집볶음₩22,000
- Spicy Braised Chicken₩37,000
- Aged-kimchi Spicy Braised Chicken₩40,000
- Whole Chicken Hot Pot₩37,000
เคล็ดลับท้องถิ่น
- ไวน์โสมฟรีและไก่กระเพาะที่ปรุงรสจะถูกเสิร์ฟก่อนมื้ออาหารของคุณ.
- เทช็อตโสมลงในน้ำซุปที่ร้อนเพื่อเพิ่มความลึกของสมุนไพรและตัดรสชาติที่อาจมีกลิ่นคาว.
- คาดหวังคิวในช่วงกลางวันลงบันไดในช่วงฤดูร้อนที่มีคนเยอะ, แม้ว่าการหมุนเวียนโต๊ะจะรวดเร็ว.
- ชั้น 3 มีที่นั่งกลุ่มกว้างขวางรองรับได้ถึง 40 คนสำหรับการประชุมของบริษัท.
รายละเอียด
- สถานี Euljiro 3-ga
เวลาเปิด
- วันอาทิตย์
- 10:30–21:00
- วันจันทร์
- 10:30–21:30
- วันอังคาร
- 10:30–21:30
- วันพุธ
- 10:30–21:30
- วันพฤหัสบดี
- 10:30–21:30
- วันศุกร์
- 10:30–21:30
- วันเสาร์
- —