Pohang Mulhoe

เกี่ยวกับ

สถานที่ที่อบอุ่นและเป็นกันเองใกล้ตลาดยองดูงโปให้บริการซุปปลาดิบเย็นสไตล์โพฮังที่เผ็ดและจานอาหารทะเลที่ทำให้รู้สึกสบายโดยไม่มีการปรุงแต่งเทียม.

ตั้งอยู่ตามถนนกุกฮเวใกล้สถานีตลาดยองดูงโป, Pohang Mulhoe เป็นร้านอาหารทะเลในย่านที่ไม่โดดเด่นซึ่งอาจหลุดพ้นจากการสังเกต. ภายในพื้นที่มีขนาดเล็ก—มีโต๊ะสี่ที่นั่งประมาณหกโต๊ะ—ที่ซึ่งลูกค้าประจำในช่วงกลางวันนั่งอยู่กับจานปลาดิบที่เสิร์ฟพร้อมขวดโซจูสีเขียว. ร้านนี้ดำเนินการโดยเจ้าของที่มาจากอันดง, ครัวใช้แนวทางที่บริสุทธิ์, ให้ความสำคัญกับวัตถุดิบในประเทศ, บันชานที่ทำจากมือ, และปรัชญาไม่ใช้ MSG อย่างเคร่งครัด. ชื่อเสียง *mulhoe* ยึดตามประเพณีโพฮังอย่างแท้จริง: แทนที่จะลอยอยู่ในน้ำซุปเย็นลึก, ปลาสดที่หั่นเป็นชิ้นจะถูกเสิร์ฟในซอสพริกที่ปรุงรส, พร้อมซอสเพิ่มเติมด้านข้างเพื่อปรับรสตามต้องการ. ลูกค้าสามารถผสมข้าวอุ่นหรือเส้นโซเมียนที่นุ่ม, เสริมด้วยซุปสาหร่ายร้อน. เมื่ออากาศเริ่มเย็น, ครัวจะเปลี่ยนไปสู่คลาสสิกอาหารทะเลที่อบอุ่นและสบาย. *saeng daegutang* (ซุปปลาคอดสด) เสิร์ฟปลาคอดที่หนาและนุ่มในน้ำซุปใสที่ฟื้นฟูซึ่งมีถั่วงอก, หัวไชเท้า, ผักน้ำ, และเต้าหู้. สำหรับอาหารที่มีรสชาติจัดจ้าน, *gajami jorim* เสิร์ฟปลาฟลาวเดอร์ตุ๋นกับแผ่นหัวไชเท้าที่หนาและต้นหอมในซอสหวานเผ็ดที่ลดลงพอสมควรเพื่อให้ตักราดข้าวขาว. เมนูยังมีอาหารทะเลที่เป็นที่นิยมตามฤดูกาล, รวมถึงปลามังกี้ตุ๋นเผ็ด (*agujjim*), ปลาหมึกผัด, และ *gwamegi* (ปลาซังอูที่แห้งบางส่วน) ในฤดูหนาว. ทุกโต๊ะเริ่มต้นด้วยชุดข้างเคียงที่คิดมาอย่างดีและทำเองที่บ้าน, ตั้งแต่แตงกวาดองและปลาทอดผัดไปจนถึงก้านมันหวานและปลาหมึกเด็กหมักที่ปรุงรส (*horegi jeotgal*). รสชาติที่ละเอียดอ่อนและไม่ปรุงแต่งเหล่านี้ทำให้ร้านอาหารเป็นจุดที่อบอุ่นและแท้จริงสำหรับรสชาติชายฝั่งตะวันออกในกลางยองดูงโป.