คเยยอลซา

เกี่ยวกับ

ร้านที่เชี่ยวชาญเมนูไก่ในย่านบูอัมดง

ไก่ทอดที่นี่เสิร์ฟบนถาดไม้รองด้วยอะลูมิเนียมฟอยล์ สีเหลืองทองอ่อนเป็นมันวาวแต่ไม่เหนียวหวาน ไม่มีเคลือบซอสหรือราดอะไร มีเพียงเปลือกบางกรอบแตกเคี้ยวหุ้มเนื้อที่ปรุงรสไว้ เจ้าของร้าน พัก ซุนอก ซึ่งเคยปรากฏตัวในรายการ *Saenghaul-ui Dallin* ถึงสามครั้ง ทอดอยู่เมนูเดียวคือไก่ทั้งตัวที่หั่นเป็นชิ้น พร้อมมันฝรั่งหั่นชิ้นหนาที่มีรสหวานเกือบเหมือนขนม แป้งชุบทอดเกาะผิวไก่เพียงบาง ๆ รสชาติที่คุณได้ลิ้มลองคือความเค็มจากน้ำเกลือที่ซึมลึกเข้าเนื้อหลายชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ และความกรอบจากน้ำมันใหม่ มีซอสยังนยอมทำเองกับเกลือเม็ดหยาบแท้ ๆ เสิร์ฟเคียงมาให้ แม้ลูกค้าประจำส่วนใหญ่จะกินไก่เปล่า ๆ ส่วนโกลแบงงีมาพร้อมหอยสังข์ทะเลเนื้อหนึบ กะหล่ำปลีซอย แตงกวาหั่นแท่ง และเส้นโซมยอนคลุกซีอิ๊วที่เสิร์ฟแยกกัน *ต่างหาก* พนักงานจะย้ำว่าอย่าคลุกเส้นลงในน้ำยำรสเปรี้ยวหวาน เป็นธรรมเนียมแปลก ๆ ที่จะเข้าใจได้เมื่อได้ลอง ร้านอยู่ในบ้านบนเนินเขาที่ดัดแปลงเป็นร้านอาหารในย่านบูอัมดง แบ่งเป็นสองชั้นและเต็มอยู่เสมอ วันหยุดสุดสัปดาห์ต้องรอถึงหนึ่งชั่วโมง แม้จองผ่าน CatchTable แล้วก็ตาม ร้านเปิดรับลูกค้าอย่างไม่เป็นทางการตั้งแต่ 11:30 น. ก่อนเวลาเปิดที่แจ้งไว้ตอนเที่ยงครึ่งชั่วโมง และลูกค้าที่มาก่อนจะเต็มทุกที่นั่งภายใน 12:10 น. ช่วงเย็นวันธรรมดาหลังหนึ่งทุ่มจะเงียบกว่า ที่ร้านไม่มีที่จอดรถ ให้ใช้ลานจอดรถสาธารณะใกล้พิพิธภัณฑ์ซอกพาแล้วเดินขึ้นตรอกลาดชัน จำกัดเวลานั่งโต๊ะสองชั่วโมง รับทั้งเงินสดและบัตร ไม่มีเมนูภาษาอังกฤษ แต่สั่งง่ายมาก: ไก่ทอดหนึ่งขนาด ราคา ₩24,000