Badaga Yorihan Jjim

เกี่ยวกับ

ห้องอาหารทะเลที่มีมายาวนานในซินวอลดง ซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องอาหารทะเลตุ๋นที่เสิร์ฟในปริมาณมากและซูเจบีปลาหมึกทำมือ

ตั้งอยู่บนถนนฮวากกอคในเขตยางชอน บาดากา ยอรีฮัน จิม ได้ใช้เวลากว่าเกือบสองทศวรรษในการเป็นศูนย์กลางของอาหารทะเลตุ๋นในย่านนี้ จากเดิมที่เป็นร้านอาหารที่นั่งพื้นแบบดั้งเดิมได้พัฒนาเป็นห้องอาหารขนาดใหญ่ที่มีที่นั่งมากกว่าร้อยที่นั่ง พร้อมห้องรับประทานอาหารส่วนตัวและแถวเก้าอี้แบบงานเลี้ยงที่กว้างขวาง มันมีบรรยากาศที่อบอุ่นของร้านอาหารที่อยู่คู่กับชุมชน มอบบริการที่เชื่อถือได้สำหรับการรวมตัวของครอบครัวหลายรุ่นและนักชิมท้องถิ่นที่ใช้ประโยชน์จากที่จอดรถฟรีสองชั่วโมง ครัวสร้างชื่อเสียงจากปริมาณอาหารตุ๋นที่มากมาย ตั้งแต่ *อากูจิม* (ปลาหมึกตุ๋นเผ็ด) ไปจนถึงจานใหญ่ของ *แฮมุลจิม* (อาหารทะเลรวม) ที่มีปลาหมึกนุ่มทั้งตัวอยู่บนจาน ระดับความเผ็ดมาตรฐานทำให้เหงื่อออกอย่างช้าๆ โดยมีถั่วงอกกรอบและอาหารทะเลนุ่มในซอสเผ็ดเข้มข้นที่ร้อนแรง มีการเพิ่มความเซอร์ไพรส์ด้วยโรลสาหร่ายทอดกรอบ (*กิมมาริ*) ที่ซึมซับน้ำซอสเผ็ดที่ตุ๋น เมื่ออาหารทะเลถูกเลือกจนหมด ซอสที่เหลือจะถูกนำกลับไปที่ครัวเพื่อทำเป็นพื้นฐานของข้าวผัดกรอบที่มีถั่วลิสงและโรยด้วยสาหร่ายคั่ว นอกเหนือจากจานตุ๋นที่มีชื่อเสียงแล้ว ร้านอาหารยังทำหน้าที่เป็นสถานที่ที่สะดวกสบายสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำแบบไม่เป็นทางการ ครัวทำการฉีกเส้นก๋วยเตี๋ยวสำหรับ *นัคจี ซูเจอบี* (ซุปแป้งที่ทำมือกับปลาหมึก) ซึ่งเสิร์ฟในน้ำซุปที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นพร้อมกับข้าวบาร์เลย์ที่มีรสชาติถั่วเพื่อแต่งด้วยโกชูจัง แพนเค้กอาหารทะเลกรอบ (*แฮมุล พาจอน*) และหมูผัดเค็ม (*เจยุค บกคึม*) ที่มีผักกาดหอมฉีกช่วยสร้างสมดุลในเมนู บันชานจะเปลี่ยนไปตามฤดูกาล ตั้งแต่เจลลี่ถั่วเขียว (*ชองพอมุก*) และปลาหมึกแห้งเคลือบน้ำตาลไปจนถึงกิมจิหัวไชเท้าเผ็ดและกิมจิน้ำเย็นที่ให้ความสดชื่นที่จำเป็นเพื่อต่อสู้กับความเผ็ดของพริกแดง