Jinsim

เกี่ยวกับ

ร้านอาหารเงียบสงบในชุงมูโรที่เสิร์ฟซุปหมูดำเจจูใส่ข้าวพร้อมกับหมูต้มเย็นและสุราประเพณีที่เคาน์เตอร์

ตั้งอยู่ในซอยใกล้สถานีชุงมูโร, Jinsim ได้ลบล้างภาพลักษณ์ที่หนักหน่วงและเต็มไปด้วยไอน้ำของร้านกุกบับแบบดั้งเดิม ดนตรีคลาสสิกเบา ๆ เล่นอยู่ในห้องที่อบอุ่นซึ่งมีหนังสือ, เคาน์เตอร์สแตนเลส, และบาร์อาหารยาวที่หันหน้าไปทางครัวเปิด มันรู้สึกเหมือนร้านอาหารมินิมอลในโตเกียวมากกว่าร้านน้ำซุปเกาหลีทั่วไป ทำให้เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับนักทานเดี่ยวที่มองหาที่นั่งเคาน์เตอร์เงียบ ๆ ครัวสร้างเมนูของตนรอบ ๆ Nanchukmatdon ซึ่งเป็นพันธุ์หมูดำเจจูที่มีค่า แทนที่จะใช้สตูว์หมูที่หนาและขุ่น, Jinsim ตักน้ำซุปที่ใสและชัดเจนลงบนข้าวที่แช่ไว้ล่วงหน้าในสไตล์ toryeom แบบคลาสสิก น้ำซุปมีความสะอาดและอร่อย, โรยด้วยหมูหั่นบาง ๆ และต้นหอมสด ๆ นักทานสามารถเลือกได้ระหว่างสามแบบ: แบบดั้งเดิมที่สะอาดและเรียบง่าย; แบบเผ็ด eolkeun; และน้ำซุป Cheongyang yuja ที่มีความโดดเด่นซึ่งเพิ่มความสดชื่นของส้มและความเผ็ดร้อนของพริกลงบนฐานที่อร่อยในลักษณะที่คล้ายกับ yuzukosho. ข้าง ๆ, หม้อดินบนเคาน์เตอร์มีคิมชี้ที่เปรี้ยวและหมักดีเพื่อช่วยตัดผ่านน้ำซุป จานเล็ก ๆ เสริมมื้ออาหาร, รวมถึงชิ้นเนื้อหมูเย็นที่แช่แข็งเล็กน้อยเสิร์ฟพร้อมเกลือและวาซาบิ, ร่วมกับปลาดิบที่ปรุงรสเปรี้ยวหวาน (myeongtae hoe muchim) แทนที่จะเร่งการหมุนเวียนอย่างรวดเร็ว, เมนูเครื่องดื่มกระตุ้นให้ใช้เวลานานขึ้นกับการเทช้า: ครัวมีแก้วของสาเกอุ่น (jeongjong daepo), เบียร์สด, ฮัลลาซานโซจู, และการกลั่นบาร์เลย์และองุ่นในท้องถิ่น ในค่ำคืนฝนตกในจุงกู, การสลับระหว่างช้อนน้ำซุปร้อนที่มีรสส้ม, หมูเย็น, และการดื่มสุราที่ใสเสนอจังหวะที่มีระดับอย่างไม่ธรรมดาสำหรับมื้อเย็นในวันธรรมดา.