Dong-geul Takoyaki

เกี่ยวกับ

ร้านขนมขบเคี้ยวในย่านที่อบอุ่นใกล้สถานีฮงเจให้บริการทาโกยากิกรอบที่เต็มไปด้วยปลาหมึกพร้อมซอสและท็อปปิ้งที่ปรับแต่งได้

ตั้งอยู่ตามถนนเซมูเซียวกิลใกล้สถานีฮงเจ, Dong-geul Takoyaki แทนที่การไล่ตามรถเข็นข้างถนนด้วยเคาน์เตอร์ถาวรที่สะอาดซึ่งมุ่งเน้นไปที่ขนมญี่ปุ่นที่ย่างบนกระทะ เคาน์เตอร์ขนาดกะทัดรัดดำเนินการในลำดับที่เรียบร้อย: มีพาร์ติชันใสป้องกันแม่พิมพ์เหล็กหล่อที่กำลังเดือด, น้ำเย็นตั้งอยู่ข้างหน้าต่าง, และผ้าเปียกวางอยู่บนทุกพื้นผิว ที่นั่งมีน้อย—มีเพียงสามโต๊ะสำหรับสองคนและเคาน์เตอร์ที่นั่งสามที่หันหน้าไปทางกระจก—ทำให้ลูกค้าประจำในย่านนี้หลายคนต้องนำกล่องกระดาษร้อนกลับบ้าน ทำสดใหม่ตามคำสั่ง, ลูกกลมจะออกมาพร้อมกับผิวกรอบที่ยอมให้กับศูนย์กลางที่มีเนื้อครีมที่มีความหนาแน่นซึ่งยึดด้วยชิ้นปลาหมึกหนาๆ ขนาดประมาณข้อของนิ้วหัวแม่มือ ปลาคัตสึโอะที่มีปริมาณมากจะลอยอยู่ในไอน้ำโดยไม่มีรสขมจากปลา ผู้ที่ชื่นชอบแบบดั้งเดิมจะเลือกทาโกยากิแบบคลาสสิก *jeongtong* ที่ราดด้วยเทอริมายองเนสหวาน-เค็มหรือเทอริมายองเนสเผ็ด-ครีมซึ่งมีความสมดุลที่ตัดผ่านความเข้มข้นของแป้งได้อย่างชัดเจน สำหรับความอยากที่หนักหน่วงมากขึ้น, เมนูจะเปลี่ยนไปสู่ดินแดนของอาหารข้างถนนที่กล้าหาญ ทาโกยากิชีสหิมะจะมาถึงพร้อมกับชั้นหนาของมอซซาเรลล่าขูดที่ยืดออกเมื่อมันละลาย, มักจะจับคู่กับซอสชีสเชดดาร์ที่เข้มข้น ตัวแปรอื่นๆ รวมถึงต้นหอมสับบนทาโกยากิเนงิ, ท็อปปิ้งที่ไม่คาดคิดของดักบัล (เท้าไก่เผ็ด), และการโรยบนทาโกยากิพุริง การสั่งซื้อ 14 ชิ้นช่วยให้ผู้ทานสามารถแบ่งซอสของพวกเขาแบบครึ่งต่อครึ่งในแต่ละชุด เนื่องจากพนักงานเท, พลิก, และทำอาหารแต่ละรอบจากศูนย์, เวลารออาจยืดเยื้อ, และการสั่งอาหารในร้านจะถูกส่งมอบในกล่องนำกลับบ้าน ผู้ที่นั่งอยู่ภายในมักจะพึ่งพาความสะดวกสบาย, จับคู่ลูกปลาหมึกร้อนกับถ้วยบุลดักหรือราเมนคาร์โบบุลดักจากชั้นเครื่องดื่มและบะหมี่ เปิดทุกวันตั้งแต่ 11:00 ถึง 23:00, Dong-geul ทำหน้าที่เป็นท่าเรือที่เชื่อถือได้ในตอนเย็นสำหรับคนในเซโดมุนที่ต้องการความอบอุ่นที่สดใหม่และมีคาร์โบไฮเดรตสูง