Juha Gakjan

เกี่ยวกับ

ร้านอาหารบนภูเขาที่มีบรรยากาศแบบชนบทใกล้กับทางเข้าเส้นทางเชงกเยซาน เชี่ยวชาญในการเสิร์ฟไก่พื้นเมืองทั้งตัวแบบเบคซุกที่นุ่ม พร้อมกับพาจอนซีฟู้ดกรอบและที่นั่งกลุ่มที่กว้างขวาง.

ตั้งอยู่ตามทางเข้าเส้นทางของเชงกเยซานในเซอชอ เชงกเยซานจังซูชอนให้บริการนักปีนเขาที่ลงจากยอดเขาและการรวมตัวของครอบครัวใหญ่ที่ต้องการอาหารฟื้นฟูแบบดั้งเดิม ร้านอาหารมีบรรยากาศที่กว้างขวางสองชั้นที่มีมุมที่นั่งแบบกระท่อมชนบทและที่นั่งพื้นแบบฮันอก บรรยากาศเต็มไปด้วยพลังงานร่วมของบ้านพักข้างทางที่มีชีวิตชีวา ที่จอดรถฟรีและเครื่องปรับอากาศที่มีประสิทธิภาพทำให้ห้องอาหารที่กว้างขวางเป็นที่หลบภัยที่เข้าถึงได้จากสภาพอากาศ แม้ในช่วงฤดูร้อนที่ร้อนที่สุด. ครัวทำงานเฉพาะกับไก่เกาหลีพื้นเมือง (*tojongdak*) ที่ต้มจนเนื้อเปื่อยหลุดออกจากกระดูกได้ง่ายแม้ว่าไก่จะมีขนาดใหญ่ก็ตาม เมนูเด่น *tojongdak nurungji baesuk* เสิร์ฟในชามกว้าง มีไก่ที่ต้มช้าๆ กับข้าวเหนียวและกลิ่นหอมของน้ำซุปข้าวที่ไหม้ สำหรับทางเลือกที่มีรสชาติที่ลึกซึ้ง *neungi beoseot tojongdak baesuk* จะทำให้โต๊ะทั้งหมดมีกลิ่นหอมของเห็ดชานเทอเรลสีดำป่า ด้านข้างที่เรียบง่ายเช่นสาหร่ายดอง, หัวไชเท้าดอง, และผักตามฤดูกาล ทำให้แต่ละหม้อใหญ่สามารถรองรับโต๊ะสี่คนได้อย่างง่ายดาย. เนื่องจากจานไก่ใช้เวลาประมาณยี่สิบถึงสามสิบนาทีในการเสิร์ฟ โต๊ะมักจะเริ่มต้นด้วยจานข้างเคียง *dotori muk* ที่ถูกตัดเป็นชิ้นหนาและหนักที่ผสมกับผักกรอบและน้ำสลัดถั่วเหลืองที่มีรสชาติสมดุล สิ่งที่สำคัญยิ่งกว่าคือ *haemul pajeon* ที่เป็นที่ชื่นชอบของผู้คนที่ยังคงกรอบตั้งแต่คำแรกจนถึงคำสุดท้าย ทำจากต้นหอมทั้งตัวที่ฝังอยู่ใต้ชั้นหนาของปลาหมึก, กุ้ง, หอยแมลงภู่, และหอยนางรม แพนเค้กซีฟู้ดนี้ให้ความกรอบที่เชื่อถือได้ก่อนที่ไก่ที่กำลังเดือดจะมาถึง แม้ว่าราคาอาจสูงกว่าร้านอาหารในรีสอร์ทบนภูเขา แต่ปริมาณและเสน่ห์แบบไม้คลาสสิกทำให้ห้องอาหารยังคงเต็มไปด้วยผู้คน.