โกลมก โภชนา

เกี่ยวกับ

ร้านโภชนาในร่มที่อบอุ่นและย้อนยุคซ่อนอยู่ในซอยของตลาดเกียงดง เสิร์ฟอาหารว่างแบบโฮมสไตล์พร้อมที่นั่งกลางแจ้งในสภาพอากาศดี

ซ่อนอยู่ลึกหลังจากถนนหลักที่คึกคักของเชงนยางนีและตลาดเกียงดง โกลมก โภชนา เป็นบาร์ดื่มที่เรียบง่ายซึ่งจับจิตวิญญาณที่ไม่เร่งรีบของโภชนาแบบเก่า เปิดตั้งแต่ 5:00 น. จนถึงค่ำ สถานที่ที่เรียบร้อยนี้—มีโต๊ะประมาณหกตัวใต้ผนังแซนด์วิช—ทำหน้าที่เป็นบาร์ในร่มที่ไม่เด่นซึ่งขยายออกไปยังที่นั่งกลางแจ้งในซอยเมื่อสภาพอากาศเอื้ออำนวย ดำเนินการโดยเจ้าของที่ใส่ใจเพียงคนเดียว สถานที่นี้เสนออาหารว่างแบบโฮมสไตล์ที่มาถึงโดยไม่มีการจัดแสดงที่ยุ่งเหยิง ลูกค้าประจำมักเริ่มต้นด้วยอาหารจานหลักที่สดชื่น เช่น มุกซาบัลเย็น ซึ่งรวมซุปบะหมี่เย็นเปรี้ยว กิมจิหมักดี แตงกวา และแครอท หรือสั่งแพนของคิมชิจอนที่มีน้ำมันเบาๆ สำหรับการรวมกลุ่มที่ใหญ่ขึ้น สตูว์ไก่เผ็ดดักบกคึมทัง และหมูสามชั้นซัมกยอบซัลที่เข้มข้น เสิร์ฟพร้อมผักกาดที่ล้างอย่างพิถีพิถัน เป็นจุดเริ่มต้นของการดื่มที่ยาวนาน เมื่อเจยุคบกคึมที่มีน้ำมันงาและหมูอ่อนนุ่ม ซูกินี และแครอทมาถึง ลูกค้าจะเรียกข้าวสวยทันทีเพื่อคนลงในน้ำซอสหวานและเผ็ดที่เหลืออยู่ แม้แต่ของว่างที่บาร์ก็ยังมีความทรงจำที่น่าหวนคิด ฟิเล่ปลาหมึกแห้ง (อากีโป) เสิร์ฟพร้อมพริกเชงยางสับสำหรับความเผ็ด และสลัดหอยทากทะเล (กอลแบงกิ มูชิม) เสิร์ฟพร้อมกับบะหมี่ซอมยอนโดยตรง ส่วนหนึ่งของเสน่ห์ที่ยั่งยืนของบาร์ในซอยนี้อยู่ที่ความยืดหยุ่นที่ไม่อยู่ในเมนู ลูกค้าประจำรู้ว่าจะถามเกี่ยวกับวัตถุดิบในตลาดที่มีอยู่ บางครั้งสามารถขอชามบะหมี่รามยอนหรือจานเครื่องในตามฤดูกาลได้ง่ายๆ ร่วมกับของจำเป็นในชีวิตประจำวัน เช่น กิมจิหัวไชเท้าอ่อนเปรี้ยว (ยอลมู คิมจิ) และซุปเย็น โกลมก โภชนา ยังคงเป็นสถานที่ที่ไม่ยุ่งยากสำหรับนักเดินเขาที่ลงจากยอดเขาทางเหนือ ผู้ดื่มคนเดียวที่มองหาน้ำเบียร์ขวดเย็น และคนงานในตลาดที่จบการทำงานในช่วงเช้าด้วยขวดโซจูสีเขียว