Ihwa Ryong Buldak Jjambbong

เกี่ยวกับ

ร้านอาหารจีน Doksan ขนาดกะทัดรัดที่มีชื่อเสียงด้านจัมppong เผ็ดร้อนที่มีเนื้อหมู, เนื้อวัว หรือท็อปปิ้งอาหารทะเลมากมาย.

ตั้งอยู่ในตรอกอาหาร Matnaneun-geori ใน Doksan-dong ของ Geumcheon, Ihwaryong Buljjamppong เปิดให้บริการตามตารางเวลาที่เข้มงวดเหมือนกับความร้อนของกระทะ เปิดเฉพาะในวันธรรมดาตั้งแต่ 10:30 น. ถึง 15:30 น. หรือจนกว่าวัตถุดิบจะหมด ร้านอาหารขนาดกะทัดรัดนี้ดึงดูดลูกค้าในช่วงกลางวันอย่างต่อเนื่องแม้จะมีเวลาทำการที่จำกัด ห้องอาหารมีโต๊ะเพียงสี่ถึงห้าตัวข้างเคาน์เตอร์ที่นั่งสองตัวซึ่งผู้ที่มาคนเดียวสามารถนั่งได้ และการแชร์โต๊ะกับคนแปลกหน้าก็เป็นเรื่องปกติในช่วงเวลาที่มีคนเยอะ. ครัวใช้ไฟเกือบทั้งหมดในการทำจัมppong โดยแต่ละชามจะมีรสชาติที่ชัดเจนจากการคั่วในกระทะ (bulmat) และน้ำซุปสีแดงเข้มที่มีพริกไหม้เป็นส่วนประกอบ ลูกค้าสามารถขอเพิ่มความเผ็ดได้ แต่ไม่สามารถลดความเผ็ดได้. จัมppong หมู (dwaeji jjamppong) มีรสชาติเข้มข้นที่สุด โดยมีน้ำซุปหนาและมีรสชาติที่ลึกซึ้งซึ่งมักจะหมดเร็วในช่วงบ่าย สำหรับความหวานและความเผ็ดที่น้อยกว่าจากพริก เนื้อวัวหั่นบาง ๆ จะอยู่บนจัมppong chadol เพิ่มความมันให้กับน้ำซุป. เวอร์ชันอาหารทะเล (haemul jjamppong) มีรสเค็มที่ตัดกัน มีปลาหมึกตัวเล็ก, หมึก, กุ้ง และหอยแมลงภู่ใต้ผักที่คั่วในกระทะ. ทุกชามจะมีเส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีความยืดหยุ่นและเคี้ยวหนึบ แต่แขกสามารถเปลี่ยนเป็นข้าวได้โดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม. หอมดิบและมะรุมดองสีเหลืองจะอยู่ข้าง ๆ เพื่อช่วยลดความเผ็ดระหว่างการตัก. ด้วยประกาศที่แขวนอยู่บนผนังเพื่อค้นหาผู้สืบทอดที่จะสืบทอดสูตรของเจ้าของ ลูกค้าจึงต่อแถวด้วยความรู้สึกเร่งด่วนที่ชัดเจน โดยตักน้ำซุปที่เผ็ดร้อนและมีควันในเวลาที่จำกัด.

เมนู

• Pork Jjamppong돼지짬뽕₩9,000
• Beef Brisket Jjamppong차돌짬뽕₩10,000
• Seafood Jjamppong해물짬뽕₩11,000
• Seafood Scorched Rice Soup해물누룽지탕₩35,000
• Palbochae팔보채₩33,000
• 얼큰해물탕₩23,000

รายละเอียด

โทรศัพท์

02-864-0025

เวลาเปิด

วันอาทิตย์

—

วันจันทร์

10:30–15:30

วันอังคาร

10:30–15:30

วันพุธ

10:30–15:30

วันพฤหัสบดี

10:30–15:30

วันศุกร์

10:30–15:30

วันเสาร์

—

วันธรรมดา 10:30–15:30, สั่งซื้อครั้งสุดท้าย 15:00; ปิดวันเสาร์และวันอาทิตย์ อาจปิดเร็วกว่าปกติเมื่อวัตถุดิบหมด.