Hong-eo Samhap
홍어삼합
เกี่ยวกับ
สถานที่ท้องถิ่นที่อบอุ่นและเปิดมายาวนานในแฮงซินดง เสิร์ฟสแควร์สเกตหมักแบบปานกลางพร้อมกับตับสเกตแช่แข็งและซุปสเกตที่มีกลิ่นแรงฟรี
ใกล้สถานีแฮงซินในโกยาง ฮง-ออสาม합ทำงานเป็นสถานที่ที่ไม่โอ้อวดและดำเนินการโดยเจ้าของคนเดียวที่ออกแบบมาสำหรับผู้ที่ชื่นชอบสเกตหมัก เจ้าของซึ่งย้ายมาที่นี่หลังจากดำเนินการที่มีชื่อเสียงในนึงกก ยินดีต้อนรับลูกค้าประจำด้วยการพูดคุยที่เป็นกันเองและการบริการที่เอาใจใส่ พร้อมจัดเตรียมโต๊ะด้วยรายละเอียดที่คิดมาอย่างดี เช่น ผ้าห่มและที่ชาร์จโทรศัพท์แบบไร้สาย ฮง-ออสาม합ซิกเนเจอร์มาถึงโดยมีสเกตหมักที่มาจากในประเทศ ถูกหั่นอย่างเรียบร้อยและหมักให้มีความเข้มข้นที่เข้าถึงได้แทนที่จะมีกลิ่นแรงเกินไป มันถูกจับคู่กับชิ้นหมูสามชั้นต้ม (*ซูยุก*) และ *มึกึนจี* ที่หมักอย่างเข้มข้นและมีอายุอย่างดี ลูกค้าสามารถจัดเรียงส่วนผสมเหล่านี้ลงบนใบกะหล่ำปลี Napa ที่กรอบพร้อมกับกระเทียมสด, ก้านกระเทียมที่ปรุงรส (*มานึลจง*), และซอสอวัยวะสเกตหมักที่มีกลิ่นแรง (*กัลชิโซจอท*). การกัดนั้นให้ความสมดุลที่ซับซ้อนของไขมันหมูที่เข้มข้น, ความเปรี้ยวที่สดใส, และกลิ่นของสเกตที่ดีที่สุดเมื่อดื่มกับโบลแมคเกอลีเย็นหรือช็อตโซจู. การสั่งซื้อสาม합ยังปลดล็อกของฟรีที่ใจดีของบ้าน: *ฮง-ออแอ* (ตับสเกต) และ *ฮง-ออแอทัง* (สตูว์ตับสเกต). ตับสเกตเสิร์ฟเย็นและกึ่งแช่แข็ง; มันละลายไปทั่วเพดานปากด้วยความหนาแน่นที่เข้มข้นและเนียนก่อนที่จะปล่อยไอที่ทำให้จมูกโล่ง สตูว์ที่มาพร้อมกันนั้นมีความร้อนที่อุดมไปด้วยแอมโมเนียอย่างไม่ขอโทษ ส่งกลิ่นน้ำซุปที่ร้อนแรงและเข้มข้นที่ดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารจากจังหวัดเจลลาโดยตรง. การจัดเตรียมบันชานแสดงความใส่ใจเช่นกัน โดยมีมันฝรั่งตุ๋นหั่นบาง, ถั่วงอกที่ปรุงรส, และหอยนางรมสด พร้อมกับทางเลือกที่อร่อยเช่น คิมชิจอนกรอบและกวาเมกิ (ปลาซังอุยแปซิฟิกที่กึ่งแห้ง). บ่ายที่มีฝนทำให้เพื่อนบ้านเข้ามานั่งในห้องอาหารที่มีระดับต่ำเพื่อดื่มในช่วงกลางวัน ดึงดูดด้วยจานข้างเคียงที่ทำจากบ้านอย่างซื่อสัตย์และชิ้นปลาที่รักษาอย่างแท้จริง.
เมนู
- Fermented Skate Samhap₩48,000
- Fermented Skate Liver Soup₩5,000
- Skate Liver₩10,000
- 홍어회 (소)₩30,000
- Seasoned Skate₩25,000
- Fermented Skate Pancake₩23,000
- Steamed Skate₩35,000
เคล็ดลับท้องถิ่น
- การสั่งฮง-ออสาม합มาพร้อมกับตับสเกตฟรี (ฮง-ออแอ) และซุปสเกต (ฮง-ออแอทัง).
- ระดับการหมักของสเกตอยู่ในระดับปานกลางและค่อนข้างเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น.
- โทรไปข้างหน้าเพื่อยืนยันเวลาทำการเนื่องจากดำเนินการโดยเจ้าของคนเดียว.
- ไม่มีที่จอดรถเฉพาะ; ใช้ที่จอดรถสาธารณะใกล้เคียง.
รายละเอียด
- สถานีแฮงซิน
เวลาเปิด
- วันอาทิตย์
- 12:00–23:00
- วันจันทร์
- 12:00–23:00
- วันอังคาร
- 12:00–23:00
- วันพุธ
- 12:00–23:00
- วันพฤหัสบดี
- 12:00–23:00
- วันศุกร์
- 12:00–23:00
- วันเสาร์
- 12:00–23:00