Gorae

เกี่ยวกับ

ร้านอาหารฮันอกแบบดั้งเดิมในเซอชอนที่ให้บริการก๋วยเตี๋ยวโกมตังที่ต้มในหม้อพร้อมกับข้างเคียงผักตามฤดูกาลหลากหลายชนิด

ตั้งอยู่ในตรอกซอกซอยที่เงียบสงบของเซอชอนหลังจากที่ทำการไปรษณีย์ทงอีดง, Gorae (古來) ได้ชื่อมาจากอักษรฮันจาที่สื่อถึงประเพณีโบราณที่กลับคืนสู่ปัจจุบัน ร้านอาหารตั้งอยู่ในฮันอกที่ได้รับการปรับปรุงใหม่ สร้างบรรยากาศอบอุ่นเหมือนบ้านของคุณยายในชนบท แขกจะต้องถอดรองเท้าที่ทางเข้า เดินข้ามลานที่มีเส้นกระโดดตารางและเข้าสู่ห้องอาหารที่มีบรรยากาศเรียบง่ายซึ่งมีการประดับด้วยการเขียนตัวอักษรที่กระตุ้นความคิด โต๊ะสี่ที่นั่งและโต๊ะขนาดใหญ่สำหรับการรวมกลุ่ม จุดดึงดูดทางการทำอาหารคือ *gomtang hanjeongsik* ซึ่งมีรากฐานมาจากน้ำซุปกระดูกวัวที่เข้มข้นและอร่อยที่เคี่ยวในหม้อเหล็กดั้งเดิม (*gamasot*) แทนที่จะเสิร์ฟน้ำซุปในชามเดียว ร้านอาหารจะนำเสนอเป็นมื้ออาหารแบบเต็มคอร์สที่มุ่งเน้นไปที่ชามข้าวที่มีเมล็ดข้าวฟ่างผสมอยู่ การจัดเสิร์ฟมีผักภูเขาตามฤดูกาล (*jecheol namul*) จำนวนมาก, กิมจิที่หมักได้ดี, กิมจิหัวไชเท้า, และเต้าหู้แบบบ้านๆ ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบในแต่ละวัน, การจัดเสิร์ฟบันชานมักจะรวมถึงปลาตุ๋นหรือหอยเชลล์ที่ปรุงรส (*kkomak muchim*) ที่มีรสชาติกลมกลืนเพื่อตัดความหนาของน้ำซุป ขณะที่น้ำซุปที่ขุ่นมีความเข้มข้นและเรียบง่ายมากกว่าที่จะสะอาด มันถูกยึดด้วยลักษณะการทำอาหารที่บ้านที่ต้องการความอยากอาหารสำหรับการทำอาหารที่ไม่ปรุงแต่ง นอกเหนือจากน้ำซุปเนื้อวัวที่เคี่ยวตามมาตรฐาน, ห้องครัวยังเตรียม *dogani hanjeongsik* (น้ำซุปกระดูกเขาโค), *ugeoji hanjeongsik*, และชาม *ujoktang* (น้ำซุปเท้าโค) ที่ให้ความอบอุ่นอย่างลึกซึ้ง โต๊ะในตอนเย็นมักจะเปลี่ยนไปสู่ของว่างสำหรับดื่ม, สั่งจานเนื้อวัวต้มที่นุ่ม (*suyuk*) หรือ *haemuljeon* ที่ร้อนและหนาเต็มไปด้วยปลาหมึก, กุ้ง, และพริกที่หั่นเต๋าซึ่งมาถึงด้วยเสียงกรอบจากกระทะ เนื่องจากพื้นที่มีขนาดเล็กและช่วงเวลาอาหารกลางวันในวันธรรมดาจะเต็มอย่างรวดเร็ว, แนะนำให้จองสำหรับกลุ่มที่มีสี่คนขึ้นไป วันเสาร์ต้องมีการจองหรือสอบถามล่วงหน้า, ขณะที่วันอาทิตย์จะปิดทำการ ที่จอดรถในซอยแคบไม่มีให้บริการ, ดังนั้นผู้เข้าชมควรวางแผนไปยังที่จอดรถสาธารณะใกล้เคียงก่อนเดินขึ้น