Songpa Pyo Gamjatang Haejangguk

เกี่ยวกับ

ร้านอาหารในย่านที่มีมายาวนานในซงพาที่เสิร์ฟซุปกระดูกหมูที่เต็มไปด้วยเนื้อและซุปแก้แฮงค์.

ตั้งอยู่ตามถนนซงอีโรใกล้กับอพาร์ตเมนต์ฮันยางในซงพาดง ร้านนี้เป็นสถานที่ที่ไม่โอ้อวดซึ่งดำเนินการอย่างเงียบ ๆ ห่างจากทางการค้าที่คึกคักของเขตนี้ เปิดโดยคู่รักวัยชรา ห้องอาหารที่อบอุ่นสามารถรองรับได้ประมาณเจ็ดกลุ่มในโต๊ะมาตรฐานและที่นั่งแบบดั้งเดิม มันเป็นสถานที่ที่เงียบสงบและมีบรรยากาศเก่าแก่ที่ได้รับการสนับสนุนจากลูกค้าประจำในท้องถิ่น ครอบครัว และนักทานเดี่ยวที่แวะเข้ามาเพื่อรับประทานอาหารอุ่น ๆ ในวันที่ฝนตก. ครัวยึดมั่นในประเพณี โดยสร้างเมนูจากสองรายการหลัก: ชามของซุปแก้แฮงค์ (ppyeo-haejang-guk) และหม้อรวมของซุปกระดูกหมู (gamjatang) ซุปแก้แฮงค์ราคา 10,000 วอนมาพร้อมกับผักดอง (siraegi) ที่นุ่มและกระดูกหมูสามชิ้นที่มีขนาดใหญ่ เนื้อจะติดกระดูกอย่างดีแต่ดึงออกได้ง่ายด้วยตะเกียบ นุ่มอย่างน่าทึ่งตลอดทั้งชิ้น กลิ่นพริกไทยดำที่ละเอียดอ่อนผสมอยู่ในน้ำซุป ซึ่งมีรสเผ็ดน้อยและให้ความรู้สึกสบายโดยไม่รุนแรงเหมือนที่พบในร้านซุปแฟรนไชส์ทั่วไป ข้าง ๆ หอมแดง พริกสด และกิมจิ (geotjeori หรือ yeolmu) ซุปกิมจิที่มีรสเค็มเล็กน้อย (kkakdugi) จะให้ความรู้สึกสดชื่นและเย็นสบาย. กลุ่มมักจะเลือกซุปกระดูกหมูที่เสิร์ฟในหม้อบนโต๊ะ น้ำซุปที่นี่อาจมีรสชาติที่เรียบง่ายในคำแรก แต่ความอดทนจะได้รับผลตอบแทน เมื่อหม้อเดือดบนเตา กระดูกหมูจะปล่อยความเข้มข้นออกมา ทำให้น้ำซุปข้นขึ้นเป็นซุปที่ลึกและมีรสชาติที่สมดุล หม้อแต่ละใบมาพร้อมกับเส้นก๋วยเตี๋ยวแก้วที่เหนียวและซูเจบี (suji) ซึ่งนักทานสามารถเติมก๋วยเตี๋ยวหรือปิดท้ายมื้อด้วยข้าวผัดแบบคลาสสิก ผู้ที่มองหานวัตกรรมที่น่าตื่นเต้นหรือซอสจิ้มหวานอาจพบว่าประสบการณ์นี้ค่อนข้างธรรมดา แต่สำหรับซุปกระดูกที่มีเนื้อหนาแน่นและให้ความสำคัญกับการเคี่ยวอย่างอดทนมากกว่าการปรุงรสที่ฉูดฉาด มุมเล็ก ๆ นี้มอบความสะดวกสบายที่เชื่อถือได้.