Riplettore
리플레토레
เกี่ยวกับ
ร้านอาหารอิตาเลียนที่อบอุ่นโดยเชฟคนเดียวในมังควอน เชี่ยวชาญในจานพาสตาสั้นที่ไม่เหมือนใครซึ่งจับคู่กับไวน์อิตาเลียนที่มีความคิด.
ตั้งอยู่ในย่านที่อยู่อาศัยที่เงียบสงบหลังจากตลาดมังควอน Riflettore ประกาศตัวเองด้วยหน้าต่างสีขาวสะอาดและแผนที่อิตาลีที่วาดด้วยมือบนกระจกด้านหน้า ภายในห้องอาหารขนาดกะทัดรัดนี้มีโต๊ะสี่ที่นั่งเพียงสามโต๊ะและที่นั่งเคาน์เตอร์สี่ที่นั่ง ดำเนินการโดยเชฟคนเดียวทั้งหมด ด้วยลังไม้ที่อยู่หลังเก้าอี้สำหรับกระเป๋าและที่นั่งที่จำกัด มื้อค่ำจึงดำเนินไปอย่างไม่เร่งรีบในบรรยากาศที่ใกล้ชิดซึ่งให้รางวัลกับการจองล่วงหน้า. ครัวเน้นพาสตาสั้นที่เชี่ยวชาญซึ่งจับคู่กับไวน์อิตาเลียนที่มีความคิด การสั่งซื้อที่เป็นเอกลักษณ์จะมุ่งเน้นไปที่ casarecce ที่ผสมกับตับปลามังกี้ (*ankimo*), ซูกินี และพริกหวานในน้ำมัน ผู้รับประทานอาหารจะแตกชิ้นส่วนของตับที่เข้มข้นและเค็มลงในรูปทรงพาสตาที่บิดเบี้ยว ทำให้ทุกซอกซอยเต็มไปด้วยรสชาติของอาหารทะเลที่ลึกซึ้งซึ่งตัดกับไวน์ขาวที่กรอบ อีกจานที่โดดเด่นคือมันฝรั่ง gnocchi arrabbiata ซึ่งมีจำกัดเพียงห้าจานต่อวัน ซึ่งจับคู่กับเกี๊ยวที่แน่นและนุ่มพร้อมกับรสเผ็ดแดง สำหรับความอยากพาสตาเพิ่มเติม พาสตาที่ผัดเนย *gamberi e burro* จะนำเสนอเส้นพาสต้าที่เคี้ยวหนึบและอร่อย. จานหลักที่เค็มมีน้ำหนักเท่ากันสำหรับผู้ที่สำรวจห้องเก็บไวน์ที่กว้างขวาง ขาแกะที่ตุ๋นช้า *brasato* มาถึงในสภาพที่นุ่มนวลจนใช้ช้อนตักได้ ปล่อยให้กับน้ำซุปเค็มในวิธีการที่ถูกออกแบบมาเพื่อ Nebbiolo ไม่ว่าจะเป็น Barolo ที่นุ่มนวลหรือ Barbaresco ที่มีโครงสร้าง ข้างๆ จานที่เข้มข้นกว่าเช่น ragù ขาว *melanzane* (มะเขือยาว) หรือสตาร์ทเตอร์สดของมะเขือเทศทั้งลูก caprese กับ arugula ขม เมนูหลีกเลี่ยงแนวคิดที่ซ้ำซากเพื่อเน้นรสชาติที่เข้มข้น ในขณะที่ผู้ที่เดินเข้ามาอาจจะได้โต๊ะสุดท้ายในตอนเย็น การจองล่วงหน้ายังคงเป็นสิ่งจำเป็น—ทั้งเพื่อรับประกันที่นั่งในห้องอาหารที่มีเชฟคนเดียวและเพื่อให้เข้าถึงส่วนที่จำกัดในวันนั้น.
เมนู
- Monkfish Liver & Zucchini Casarecce Oil Pasta₩20,000
- Potato Gnocchi All'Arrabbiata₩19,000
- Caprese with Arugula₩16,000
- White Ragu Melanzane₩22,000
- Tiramisu₩8,000
- 에멘탈치즈세미프레도₩10,000
- 그라빠(30ml)₩13,000
เคล็ดลับท้องถิ่น
- ดำเนินการโดยเชฟคนเดียวที่มีโต๊ะเพียงสามโต๊ะและที่นั่งเคาน์เตอร์ ดังนั้นการจองล่วงหน้าผ่าน Naver หรือ CatchTable จึงแนะนำอย่างยิ่ง.
- มันฝรั่ง gnocchi all'arrabbiata มีจำกัดเพียง 5 ส่วนต่อวันและผู้ที่จองล่วงหน้าจะได้รับสิทธิ์ก่อน.
- ลองพาสตาที่ทำจากตับปลามังกี้ (ankimo) casarecce น้ำมัน ซึ่งเป็นจานพิเศษที่มักจับคู่กับไวน์ขาว.
- ไม่มีที่จอดรถในสถานที่; ใช้ลานจอดรถสาธารณะใกล้เคียง.
รายละเอียด
- Mangwon Station
เวลาเปิด
- วันอาทิตย์
- 12:00–22:00
- วันจันทร์
- —
- วันอังคาร
- 12:00–22:00
- วันพุธ
- 12:00–22:00
- วันพฤหัสบดี
- 12:00–22:00
- วันศุกร์
- 12:00–22:00
- วันเสาร์
- 12:00–22:00