Yangpyeong Chueotang

เกี่ยวกับ

ร้านอาหารในตรอกเซอชอนที่เปิดมายาวนาน เสิร์ฟชูอีทังที่ต้มในหม้อขนาดใหญ่พร้อมกับข้างเคียงที่อร่อย

ตั้งอยู่ในตรอกเล็กๆ ที่ออกจากถนนจาฮามุนในเซอชอน มีป้ายสีเหลืองเรียบๆ ร้าน Yangpyeong Chueotang ให้ความรู้สึกเหมือนก้าวเข้าสู่บ้านของคุณยาย ไม้ที่อบอุ่น ทิวทัศน์ของกำแพงหินที่เงียบสงบ และไอน้ำที่ลอยออกมาจากหม้อดินช่วยสร้างบรรยากาศที่ฟื้นฟูหลังจากเดินผ่านพระราชวังเคียงบกหรือตึกสีน้ำเงิน ร้านนี้มีชื่อเสียงมายาวนานและได้รับการรับรองว่าเป็นร้านอาหารที่ยอดเยี่ยม เปิดให้บริการด้วยความมุ่งมั่นที่ไม่ยุ่งยากต่อซุปปลาดิน มื้ออาหารเริ่มต้นด้วยชาร้อนที่ให้ความรู้สึกสบายและข้างเคียงที่ทำเองประมาณหกจาน ซึ่งใบงาเค็ม (*kkaennip-jangajji*) จะโดดเด่นในการตัดความเข้มข้นที่จะตามมา ซุปชูอีทังที่เป็นเอกลักษณ์จะมาถึงในหม้อรวมขนาดใหญ่แทนที่จะเป็นชามส่วนตัว พร้อมด้วยจานดินขนาดเล็กเพื่อให้ผู้รับประทานสามารถตักแบ่งได้ตามต้องการ ปลาดินถูกบดละเอียดไม่มีกรวด ต้มจนได้ซุปที่ลึกและมีรสชาติที่เข้มข้นซึ่งมีผักกาดดอง (*siraegi*), ผงงา, และชิ้นของ *sujebi* (แป้งที่ฉีกมือ) ที่หนึบ ซุปนี้ไม่มีกลิ่นโคลน และมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลที่เคลือบข้าวได้อย่างง่ายดาย พร้อมที่จะปรับรสชาติให้ตรงตามที่ชอบด้วยพริกสดหั่น, เมล็ดงา, หรือผง *jepi* (chuanjiao) จากโต๊ะ นอกจากซุปที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว ครัวยังมีเมนูคลาสสิกอื่นๆ *chueo-twigim* มีปลาดินทั้งตัวทอดกรอบในแป้งที่ทำให้นึกถึงไก่ย่างในตลาดเก่า ในขณะที่พาจอนซีฟู้ดมีความหนาและมีกลิ่นหอม สำหรับกลุ่มที่นั่งดื่มในช่วงกลางวัน การผสมผสานของบกบุนจาจูกับไซเดอร์และโซจูเข้ากันได้ดีพร้อมกับเต้าหู้หั่นบางและกิมจิ ปราศจากการแสดงออกทางการทำอาหารที่ทันสมัย Yangpyeong Chueotang ยังคงเป็นที่อยู่ในเซอชอนที่มีรากฐานมั่นคง ซึ่งซุปที่ซื่อสัตย์และการต้อนรับที่ผ่านการทดสอบตามกาลเวลามอบทางออกที่ยั่งยืนต่อสายลมหนาวที่เย็นยะเยือกในโซลหรือบ่ายฤดูร้อนที่ร้อนระอุ