Juha Gakjan

เกี่ยวกับ

ร้านอาหารที่คึกคักในนวอนเสิร์ฟซุปปลาดุกต้มในหม้อที่ทำจากวัตถุดิบในประเทศ 100% และกิมจิที่ทำสดใหม่.

ตั้งอยู่ในอาร์เคดชั้นล่างของ Sanggye Jugong Complex 3 ใน Nowon, Cheongchun Namwon Chueotang เสิร์ฟซุปปลาดุกในชามที่ไม่ประนีประนอมพร้อมพลังงานที่ตรงกับชื่อของมัน การดำเนินการถูกควบคุมโดยทีมงานหนุ่มสาวที่สืบทอดเทคนิคจากพ่อแม่ที่เปิดร้านชูออตังมานานใน Ssangmun-dong ภายในครัวเปิดที่สะอาดเห็นได้ชัด ปลาดุกในประเทศและผักดอง (siregi) จะเคี่ยวในหม้อเหล็กหล่อแบบดั้งเดิมจนซุปมีรสชาติที่เข้มข้นและลึก โดยไม่มีความขุ่นหรือกลิ่นคาวของปลาเลย ในช่วงกลางวัน ห้องอาหารกว้างขวางจะเต็มไปด้วยผู้สูงอายุในละแวกใกล้เคียง ครอบครัวหลายรุ่น และคนทำงานในท้องถิ่น การบริการรวดเร็ว เสิร์ฟหม้อดินที่เดือดปุด ๆ พร้อมข้าวขาวมันเงา kkakdugi ที่ดองเอง และกิมจิ geotjeori ที่ปรุงสดใหม่ - ข้างเคียงที่มีชีวิตชีวาและกรอบซึ่งได้รับความนิยมมากจนลูกค้าบ่อยครั้งซื้อเพิ่มเพื่อนำกลับบ้าน พิธีกรรมบนโต๊ะอาหารเป็นสิ่งสำคัญ: ขณะที่ซุปยังเดือดพล่าน ลูกค้าจะใส่ต้นหอมดิบ กระเทียมสับ และพริกเชอริงยาง จากนั้นปรับเนื้อสัมผัสและกลิ่นหอมของซุปด้วยช้อนของผงเมล็ดงา (deulkkae) และพริกเกาหลี (jepi หรือ sancho) ผลลัพธ์คือซุปที่เข้มข้นและฟื้นฟู ทำให้ลูกค้ารู้สึกสดชื่น เพื่อให้มื้ออาหารสมบูรณ์ โต๊ะมักจะแบ่งสั่ง chueo-twigim ซึ่งเป็นปลาดุกทั้งตัวที่ทอดกรอบในแป้งบางและเสิร์ฟพร้อมกับซอสถั่วเหลืองสำหรับจิ้ม ซุปปลาดุกทั้งตัว (tong-chueotang) ก็มีให้บริการสำหรับผู้ที่ชอบแบบดั้งเดิม พร้อมกับขวดกระเทียมดองที่เรียงอยู่ข้างเคาน์เตอร์ ปริมาณอาหารจะมีมาก แต่ครัวยังบรรจุภาชนะขนาดใหญ่สองที่สำหรับการนำกลับบ้าน เพื่อให้คนในท้องถิ่นมีพลังผ่านคลื่นความร้อนในฤดูร้อนและความหนาวเย็นในฤดูหนาว.