Son Wuk-jeong Himbulkkun Hwangso Gopchang

เกี่ยวกับ

สถานที่ใต้ดินที่อบอุ่นใกล้สถานีซินนอนฮยอนเสิร์ฟเครื่องในวัวสดและก๊อปชางที่มีข้าวเค้กยัดไส้และซุปปลารสเผ็ด.

ตั้งอยู่ในอาร์เคดใต้ดินของอาคารออฟฟิศที่ไม่โดดเด่นบนถนนเซอุน ใกล้สถานีซินนอนฮยอน ร้าน Son Wuk-jeong Himbulkkun Hwangso Gopchang ดำเนินการด้วยความแม่นยำที่เป็นเอกลักษณ์ ห้องอาหารใต้ดินมีขนาดเล็ก รองรับโต๊ะเหล็กรอบประมาณเจ็ดตัวที่ถูกบีบเข้าด้วยกันรอบเตาแบบพกพา น้ำ ดื่ม และผ้ากันเปื้อนเป็นบริการตัวเองอย่างเคร่งครัด และเจ้าของตั้งกฎบ้านที่ชัดเจน: อย่าหมุนปุ่มเตา และเคลียร์กระทะเริ่มต้นในทันทีที่คุณได้รับคำสั่งให้ทำเช่นนั้น. มื้ออาหารเริ่มต้นจากหม้อซุปปลาที่มีผักกิมจิที่เดือดอยู่บนเตาแบบพกพา ในตอนแรกน้ำซุปจะบาง แต่จะเดือดลงเป็นน้ำซุปที่มีรสเผ็ดและคล้ายกับอุด้งกิมจิที่ทำให้โต๊ะรอในขณะที่เตรียมเครื่องใน เมื่อจานเหล็กหล่อมาถึง เจ้าของจะให้ข้อมูลที่รวดเร็วเกี่ยวกับสิ่งที่ควรกินและเมื่อไหร่. เนื้อหลากหลายชนิดมาถึงอย่างสดใหม่ ไม่มีรสขม หรือกลิ่นคาว ความโดดเด่นคือแนวทางการผสมผสานของร้านในการใช้เครื่องในวัว: ชิ้นของ *gopchang* ถูกยัดด้วยข้าวเค้กทรงกระบอกที่เคี้ยวหนึบ (*tteok*) เป็นกลเม็ดที่ช clever traps เนื้อในที่อุดมไปด้วยไขมัน (*gop*) เพื่อให้ยังคงนุ่มและเต็มไปด้วยน้ำซอสที่อร่อย ข้างๆ เครื่องในที่ยัดไส้มีชิ้นของ *makchang* (กระเพาะอาหาร) มันฝรั่งหั่นชิ้น ต้นหอมปรุงรส และข้าวเค้กที่โรยด้วยผงชีส เนื้อ *yeomtong* (หัวใจ) หั่นบางๆ จะสุกเร็วและไปตรงลงในจานน้ำมันงาและเกลือที่คั่ว; *daechang* (ลำไส้ใหญ่) ที่มีไขมันมากจะถูกตัดเปิดและย่างให้แบนโดยเจ้าของเพื่อให้ไขมันส่วนเกินออกจนกรอบและมีฟองอากาศ ซอสจิ้มสามชนิดจะเป็นตัวหลัก: ชีสขูด น้ำมันงาที่มีรส nutty และซอสถั่วเหลืองที่หวานเล็กน้อยที่บรรจุด้วยพริกเชอองยางหั่น. จบด้วย *kimchi cheolpan bokkeumbap*. ไม่ว่าคุณจะสั่งข้าวผัดกี่จานสำหรับโต๊ะ ห้องครัวจะวางไข่ดาวบนกระทะสำหรับทุกคนที่นั่ง.