Wabi Sabi

เกี่ยวกับ

สถานที่กลางวันยอดนิยมของญี่ปุ่นและอิซากายะในตอนเย็นใกล้ Centerfield ใน Yeoksam ซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องทงคัตสึกรอบกรอบ โซบะเย็น และคัตสึโรลชีสที่มีมอซซาเรลลาสอดไส้.

ซ่อนอยู่หลัง Centerfield ในทางเดินของบริษัท Yeoksam ใน Gangnam, Wabi Sabi ดำเนินการเร่งด่วนในช่วงกลางวันที่ดึงดูดกลุ่มคนทำงานในท้องถิ่นอย่างต่อเนื่อง ขณะที่ในตอนเย็นจะเปลี่ยนบรรยากาศภายในที่เรียบหรูให้กลายเป็นอิซากายะที่ให้บริการซาชิมิ ซูชิ และเบียร์สด ในช่วงเวลากลางวันจะเน้นไปที่อาหารญี่ปุ่นที่ให้ความสะดวกสบายซึ่งทำได้อย่างแม่นยำ เนื่องจากมีการเดินเท้าสูง การสั่งซื้อและการชำระเงินมักจะทำที่ประตูขณะรอคิว ทำให้สามารถเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะได้เกือบจะทันทีหลังจากนั่งลง. ห้องรับประทานอาหารมีการจัดโต๊ะขนาดใหญ่สำหรับกลุ่มใหญ่และการตั้งค่าขนาดเล็กที่เหมาะสำหรับนักทานเดี่ยว รวมถึงที่นั่งตามหน้าต่างที่มีวิวถนนเปิด ห้องครัวมีเอกลักษณ์คือทงคัตสึที่ทอดในแป้งเบาและละเอียดซึ่งแตกกรอบในคำแรกโดยไม่ทำให้เนื้อด้านล่างรู้สึกหนักหน่วง จุดดึงดูดหลักคือ Cheese Roll Katsu ที่ห่อหุ้มชั้นบาง ๆ ของหมูรอบแกนกลางที่หนาแน่นของมอซซาเรลลาที่ละลายซึ่งยืดออกได้อย่างง่ายดาย สำหรับความหลากหลายที่กว้างขวาง ชุดคัตสึโมดุม (Assorted) จะมีการจัดเรียงที่กว้างขวางซึ่งมี hire (หมูสันใน) ฉ่ำ กุ้งกรอบ (ebi) และคัตสึปลา พร้อมกับกะหล่ำปลีสับ ข้าว กิมจิ และซอสทาร์ทาร์. การจับคู่ทางเลือกจะตรงกับฤดูกาลและความอยากอาหารที่แตกต่างกัน ชุดโซบะเย็นมีชามที่เต็มไปด้วยน้ำซุปเย็นที่มีน้ำแข็งผสมกับ hire, หมูย่าง (pork loin) หรือคัตสึกุ้ง ผู้ที่ต้องการจานที่เข้มข้นก็มักจะเลือก Curry Katsu ที่เสิร์ฟบนข้าวพร้อมมันฝรั่งและแครอทที่ตัดเป็นขนาดใหญ่เหมือนน็อคกี้ ตุ๋นจนละลายในลิ้น เกลือสีชมพูบนโต๊ะและซอสทงคัตสึของทางร้านช่วยให้ผู้ทานสามารถเปลี่ยนรสชาติได้ ขณะที่ซุปมิโซะที่สะอาดและเค็มช่วยตัดผ่านแต่ละคำ เมนูยังขยายไปยังคาเคะอุด้งที่มีชุบกุ้งทอด และข้าวเนื้อวัว gyudon ที่หวานและเค็ม เสิร์ฟอย่างรวดเร็ว มีโครงสร้าง และใจดี มันยังคงเป็นเสาหลักที่เชื่อถือได้ของวงจรกลางวัน Teheran-ro.