Nuirang Kalguksu

เกี่ยวกับ

ร้านโปรดของคนท้องถิ่นในตลาดกิลดงบกโจรีที่ให้บริการก๋วยเตี๋ยวคาลกุกซูทำมือราคาไม่แพงพร้อมซูเจบีเหนียวและกิมจิเกาหลีสดใหม่ที่ทำเอง.

ตั้งอยู่ข้างตลาดกิลดงบกโจรีที่คึกคักในเขตแกงดง, Nuirang Kalguksu ได้กลายเป็นร้านที่เป็นที่รู้จักในย่านนี้มากว่า 30 ปี ห้องอาหารมีขนาดกะทัดรัดและเรียบง่าย, มีผนังที่เต็มไปด้วยโน้ตที่เขียนโดยลูกค้าประจำที่สัญญาว่าจะกลับมาอีก. ด้วยเมนูที่คัดสรรมาอย่างดี, ครัวยังคงยึดมั่นในอาหารตลาดแบบดั้งเดิมที่เน้นความรวดเร็ว, ความชำนาญ, และราคาที่เหมาะสม. ก๋วยเตี๋ยวคาลกุกซูมาตรฐานเสิร์ฟร้อนในราคาเพียง 6,000 วอน, ทำตามสั่ง. แม้ว่าจะถูกเรียกว่าเป็นก๋วยเตี๋ยวที่ตัดด้วยมีด, แต่ชามนี้ใกล้เคียงกับคาลเจบี, เต็มไปด้วยแป้งซูเจบีที่ทำมือเหนียวควบคู่กับก๋วยเตี๋ยวทำมือที่มีความยืดหยุ่นและมันฝรั่งหั่นบาง. น้ำซุปประกอบด้วยปลาแห้งและน้ำซุปกระดูกวัวที่เข้มข้น, สร้างสมดุลระหว่างกลิ่นทะเลที่สะอาดกับรสชาติที่นุ่มนวลและปลอบประโลม. น้ำซุปมีรสชาติที่อ่อนโยนและไม่จัดจ้าน, ถูกออกแบบมาเพื่อจับคู่กับกิมจิเกาหลีที่ทำเอง. กิมจิผักกาด Napa ที่แต่งตัวสดใหม่ทุกวันมีความกรอบ, เย็น, และเผ็ดร้อน, ทำหน้าที่เป็นเครื่องยนต์รสเค็มที่ขับเคลื่อนทุกคำของก๋วยเตี๋ยว. เมื่อถึงฤดูร้อน, คนท้องถิ่นจะนั่งเต็มม้านั่งสำหรับก๋วยเตี๋ยวคงกุกซู. ราคา 9,000 วอน, น้ำซุปถั่วเหลืองเย็นถูกปั่นจนเป็นซุปที่มีรสชาติถั่วที่นุ่มนวลและเรียบเนียน, ไม่มีตะกอนหนัก. ก๋วยเตี๋ยวที่นี่ถูกล้างจนมีความเรียบลื่นและตึง, ให้ความรู้สึกสดชื่นที่ตัดกับน้ำซุปที่เย็นและมีรสชาติถั่ว. ที่นั่งมีการหมุนเวียนอย่างรวดเร็ว, แม้ว่าฝนและเวลาทานกลางวันปกติจะดึงคนมายืนรอในซอย. Nuirang Kalguksu ไม่ได้แลกเปลี่ยนกับการตกแต่งที่หรูหรา; มันเสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวทำมือร้อนๆ และกิมจิเผ็ดที่ทำให้ผู้ซื้อในตลาดและคนในย่านมีพลังสำหรับวัน.