Taoyuen (The Plaza Seoul)
도원 (더 플라자호텔)
เกี่ยวกับ
ร้านอาหารจีนระดับไฟน์ไดนิงในโรงแรมเดอะ พลาซ่า พร้อมห้องส่วนตัว ขึ้นชื่อเรื่องเป็ดปักกิ่ง (Peking duck) และเมนูเทสติงหลายคอร์สที่เน้นอาหารทะเลและวัตถุดิบระดับพรีเมียม
# Taoyuen ที่ The Plaza Seoul: เมื่อความแม่นยำมาบรรจบกับพิธีรีตอง Taoyuen ตั้งอยู่บนชั้นสามของโรงแรม The Plaza ในย่านจุงกู ใจกลางกรุงโซล เป็นห้องอาหารที่มีห้องส่วนตัวกรุผนังไม้พร้อมวิวศาลาว่าการกรุงโซล เหมาะทั้งสำหรับการประชุมธุรกิจและการเฉลิมฉลองโอกาสสำคัญ ร้านให้บริการอาหารจีนระดับไฮเอนด์อย่างเป็นทางการ โดยเสิร์ฟเป็นคอร์สเท่านั้น ไม่มีบริการแบบวอล์กอินสำหรับโต๊ะรวม และอาหารจากครัวก็สมกับการวางแผนจองล่วงหน้า เมนูชิมของเชฟดำเนินไปอย่างมีลำดับ คอร์สแรก ๆ แสดงให้เห็นถึงความประณีต: ปลาไหลยูลินทอดบางเบา เสิร์ฟพร้อมต้นหอมซอยเส้นเล็กและซอสรสเปรี้ยว; ล็อบสเตอร์น้ำจืดผ่าครึ่งตามยาว เคลือบซอสจีนเงางาม; และปลาตามฤดูกาลเสิร์ฟกับซีอิ๊วรสอูมามิเข้มข้นที่มีกลิ่นสมุนไพรแผ่ว ๆ ขนมจีบซิวไหมเผยให้เห็นเนื้อกุ้งและขาปูที่เด้งกรุบเมื่อเคี้ยว ส่วนเกี๊ยวกุยช่ายรูปพระจันทร์ครึ่งเสี้ยวมีไส้กุ้งนุ่มฉ่ำ เป็ดปักกิ่งซึ่งเชฟผู้ฝึกฝนจากกวางตุ้งมาแล่ให้ชมที่โต๊ะ เสิร์ฟสองรูปแบบ: เริ่มจากเนื้อนุ่มห่อด้วยแตงกวา ต้นหอม และซอสฮอยซินในแผ่นแป้งสาลีบาง ๆ จากนั้นนำเนื้อส่วนที่เหลือไปผัดกับผักและเสิร์ฟพร้อมปีกไก่ คอร์สดำเนินมาถึงจุดไคลแมกซ์ด้วยเห็ดซงอีที่จับคู่กับเนื้อวัวฮันวอก ทั้งสองอย่างโดดเด่นด้วยความละเอียดอ่อนที่แทบจะเรียบขรึม ข้าวเสิร์ฟในรูปแบบเส้นอุลมยอนคลุกเคล้ากับอาหารทะเลในน้ำซุปอูมามิเข้มข้น ปิดท้ายด้วยชาลูกแพร์ต้มกับเห็ดหูหนูขาว พุทราจีน และลูกแพร์แช่อิ่ม เป็นบทส่งท้ายที่ค่อย ๆ นำมื้ออาหารสู่จุดจบอย่างตั้งใจ ราคาเหมาะสมกับความพิถีพิถันนี้: เมนูเชฟมื้อกลางวันราคา 200,000 วอน ส่วนคอร์สมื้อเย็นสูงสุดราว 370,000 วอน ร้านเป็นที่นิยมในหมู่ครอบครัวเก่าแก่ของโซลและนักธุรกิจระดับสูง ซึ่งให้ความสำคัญกับความแตกต่างระหว่างอาหารที่ดีและอาหารที่ยอดเยี่ยม ที่นี่ไม่ใช่ร้านสำหรับมื้อสบาย ๆ แต่เป็นสถานที่สำหรับฉลองวันครบรอบและตัดสินใจเรื่องสำคัญ ที่ซึ่งความเข้มงวดในการปรุงมาบรรจบกับความอดทนที่พิธีรีตองเรียกร้อง
เมนู
- Peking Duck₩100,000
- Hanwoo Jajangmyeon
- Chef's Dim Sum Selection (Shumai, Chive Dumpling)
- Yu Lin Eel
- Shark Fin
- Five-Spice Beef Roll Appetizer
- Pine Mushroom & Hanwoo
- Sweet and Sour Pork₩100,000
- Champon
- Jajangmyeon
- Lobster
- Wonton Noodles
เคล็ดลับท้องถิ่น
- จองห้องส่วนตัวทางโทรศัพท์ — จำเป็นสำหรับเมนูคอร์ส
- มื้อกลางวัน 11:30–14:30 น. มื้อเย็น 18:00–22:00 น. (รับออร์เดอร์สุดท้ายก่อนปิด 30 นาที)
- ให้บริการเฉพาะเมนูคอร์สสำหรับการรับประทานแบบส่วนตัว; มีอาหารจานเดี่ยวให้บริการที่เคาน์เตอร์หลัก
- ชมเชฟแล่เป็ดปักกิ่งที่โต๊ะ — ประสบการณ์ขึ้นชื่อของร้าน
- คอร์สราคา 130,000–370,000 วอนเกาหลีใต้ต่อคน