Kim Baksa Sonkalguksu

เกี่ยวกับ

ร้านก๋วยเตี๋ยวที่มีชื่อเสียงในมาพู เสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวทำมือที่มีความหนึบและก๋วยเตี๋ยวคงกุกซูที่มีรสชาติกลมกล่อมซึ่งทำจากถั่วเหลืองที่ปลูกโดยครอบครัว.

ตั้งอยู่ตามถนนโทเจียงในมาพู, Kim Baksa Sonkalguksu หลีกเลี่ยงแนวโน้มสมัยใหม่เพื่อมุ่งเน้นไปที่ฝีมือการทำอาหารที่มีประสบการณ์และมั่นคง ห้องอาหารมีบรรยากาศที่ไม่โอ้อวดและใช้งานได้จริง เต็มไปด้วยโต๊ะสี่เหลี่ยม เสียงพูดคุยของพนักงานออฟฟิศใกล้เคียง และเสียงเบา ๆ ของโทรทัศน์ในห้องอาหาร ขณะที่นักทานเดี่ยวสามารถนั่งที่โต๊ะได้ง่าย ๆ สำหรับมื้อกลางวันอย่างรวดเร็ว กลุ่มใหญ่จะมารวมตัวกันในภายหลัง แบ่งปันเครื่องดื่มพร้อมกับอาหารเย็นที่มีสาระ. หัวใจของเมนูในช่วงกลางวันอยู่ที่แป้งทำมือ แตกต่างจากเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ถูกผลิตด้วยเครื่องจักรที่มีความสม่ำเสมอ เส้นที่นี่มีความหนาที่แตกต่างกัน ส่งมอบรสชาติที่มีความหนึบและกรอบ ในอากาศหนาว ชามของซูเจบีหอยและก๋วยเตี๋ยวคัลกุกซูจะถูกเสิร์ฟในน้ำซุปทะเลที่มีรสชาติกลมกล่อมซึ่งมีเห็ดและหอยเป็นส่วนผสม ทำให้มีรสชาติที่สะอาดและมีความเผ็ดเล็กน้อย เมื่อถึงฤดูร้อน เมนูพิเศษจะเปลี่ยนไปเป็นคงกุกซู ซึ่งทำจากถั่วเหลืองที่ปลูกโดยครอบครัวของเจ้าของในเจชอน จังหวัดชุงชองเหนือ น้ำซุปสีอ่อนจะถูกผสมจนเนียนนุ่มอย่างน่าทึ่ง - ให้ความรู้สึกที่เข้มข้นและครีมมี่ที่คล้ายกับฟองของเบียร์. เสิร์ฟพร้อมกับการปรุงรสที่แม่นยำของเกลือที่เน้นรสชาติของถั่วเหลือง มันจะเกาะติดกับเส้นก๋วยเตี๋ยวที่หนาและทำมือได้อย่างดี ข้างๆ เป็นกิมจิผักกาดที่ทำเอง - สดกรอบและมีรสเผ็ดที่สดชื่น. เมื่อพลบค่ำมาถึง ร้านอาหารจะเปลี่ยนไปเป็นการรวมตัวในตอนเย็นที่มุ่งเน้นไปที่โซจูและมักกอลลี แฮมุลพาจอนขนาดใหญ่เท่าพิซซ่าจะถูกเสิร์ฟอย่างมากมายด้วยไข่และอาหารทะเล กรอบรอบขอบและมีน้ำมันที่น่าพอใจ ตัวเลือกเนื้อจะเน้นไปที่ประเพณี: บอสซัมมีหมูที่นุ่มและปรุงสุกอย่างสะอาดคู่กับผักกาดดองและแครอทปรุงรส ขณะที่จอกบัลจะถูกเคี่ยวทุกวันด้วยสมุนไพรและน้ำซุปพิเศษเพื่อให้ได้เนื้อที่นุ่มและมีผิวที่ตึง สำหรับก๋วยเตี๋ยวที่มีอารมณ์แตกต่าง บิบิมกุกซูจะผสมเส้นที่หนาในน้ำสลัดที่สดใสและเปรี้ยวหวานที่เต็มไปด้วยผักสด เชื่อมช่องว่างระหว่างมื้อกลางวันคลาสสิกและของว่างที่กระตุ้นความอยากอาหาร.