Haengsin Seolleongtang
행신설렁탕
เกี่ยวกับ
สถานที่อาหารสบายในย่านใกล้สถานีแฮงซิน เสิร์ฟซุปกระดูกวัวที่เคี่ยวอย่างลึกซึ้ง ซุปเอ็นเหนียว และเนื้อวัวต้ม
ตั้งอยู่ใกล้สถานีแฮงซินในโกยาง แฮงซินซอลลองทังมีเสน่ห์ที่ไม่ปรุงแต่งของเคาน์เตอร์ซุปในย่านที่มีอายุมาก ร้านอาหารไม่มีการตกแต่งที่ฉูดฉาด ห้องอาหารเต็มไปด้วยลูกค้าประจำ—กลุ่มนักปีนเขาที่นั่งพักผ่อนกับชามอุ่นหลังจากการวิ่งในเส้นทาง คนทำงานที่มาพักกลางวันเพื่อฟื้นฟู และลูกค้าหนุ่มสาวที่นั่งอยู่กับมื้อฟื้นฟูจากอาการเมาค้าง เจ้าของดำเนินการอย่างใกล้ชิดที่มุ่งเน้นไปที่หม้อซุป จุดเด่นคือซอลลองทังที่ทำจากกระดูกวัวที่เคี่ยวเป็นเวลา 3 วันจนได้ซุปที่ขุ่นและขาวน้ำนม แตกต่างจากซุปที่ใช้ผงสำเร็จรูป ซุปที่นี่มาถึงอย่างสะอาด ไม่ปรุงแต่ง และปราศจากรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ มีกลิ่นหอมหวานของต้นหอมที่หั่นสดอยู่บนผิว ซ่อนอยู่ใต้พื้นผิวคือเส้นบะหมี่สาลีจำนวนมากและเนื้อวัวที่หั่นบางๆ ที่มีความนุ่มและเคี้ยวง่าย การปรุงรสทั้งหมดขึ้นอยู่กับผู้รับประทานที่ปรับแต่งแต่ละช้อนด้วยเกลือและพริกไทยดำ สำหรับทางเลือกที่เข้มข้นกว่า ดอกน่าทังให้คอลลาเจนจากกระดูกเข่าวัวที่เคี่ยวจนมีความเหนียวและยืดหยุ่นโดยไม่แข็งหรือเหนียว เกี่ยวกับซุปทั้งสองชนิด ข้างเคียงทำหน้าที่ได้ดี: กิมจิที่ดองเองรสจัด คักดูจีกรอบ พริกดอง และโอจินเกอจ็อต (ปลาหมึกดองเค็ม) ที่ตัดผ่านความเข้มข้นของไขกระดูกวัวได้อย่างลงตัว นักอนุรักษ์นิยมมักจะเติมน้ำดองจากหัวไชเท้าลงในซุปทันทีที่เนื้อและบะหมี่ถูกเคลียร์ เมนูที่กระชับเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยตามฤดูกาล โดยจะมีชิกนาengmyeon (บะหมี่เย็นจากแป้งมัน) ในช่วงฤดูร้อนและซาโกลต็อกกุก (ซุปเค้กข้าว) เมื่ออุณหภูมิลดลง ซูยุก (เนื้อวัวต้ม) เสิร์ฟเป็นจานสำหรับผู้ที่ต้องการนั่งดื่มโซจู แฮงซินซอลลองทังยังคงเป็นที่หลบภัยที่ซื่อสัตย์และไม่ยุ่งยากที่มุ่งเน้นไปที่วิธีการเคี่ยวที่มีมาแต่โบราณ
เมนู
- Ox Bone Soup₩10,000
- Ox Knee Tendon Soup₩16,000
- Boiled Beef Slices₩30,000
- Short Rib Soup₩13,000
- 도가니전골₩48,000
- 매운갈비전골₩48,000
- Ttukbaegi Bulgogi₩10,000
- 사골떡국₩10,000
- Rice Cake And Dumpling Soup₩10,000
เคล็ดลับท้องถิ่น
- ปรุงรสซุปที่สะอาดและอ่อนโยนด้วยเกลือ พริกไทยดำ และต้นหอมที่หั่นละเอียดตามชอบ
- จับคู่ซุปของคุณกับกิมจิที่ทำเอง คักดูจี และปลาหมึกดองที่ปรุงรส
- สามารถสั่งกลับบ้านได้หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับซุปที่บ้าน
รายละเอียด
- สถานีแฮงซิน
เวลาเปิด
- วันอาทิตย์
- 09:30–21:30
- วันจันทร์
- 09:30–21:30
- วันอังคาร
- 09:30–21:30
- วันพุธ
- 09:30–21:30
- วันพฤหัสบดี
- 09:30–21:30
- วันศุกร์
- 09:30–21:30
- วันเสาร์
- 09:30–21:30