ยอกชอนจิบ

เกี่ยวกับ

ผับที่อบอุ่นและดำเนินการโดยเจ้าของคนเดียวในยอกชอนดง เสิร์ฟหม้อไฟเนื้อวัวต้มที่อร่อยพร้อมกับปลาหมึกผัดเผ็ดที่มีควัน.

ตั้งอยู่ในซอยเงียบๆ ของอึนพยองระหว่างสถานีกูซานและอึนกัม ยอกชอนจิบเป็นร้านอาหารในย่านที่มีบรรยากาศเป็นกันเองที่ดำเนินการโดยเจ้าของเชฟคนเดียว ภายนอกมีผนังสีเทาที่เรียบง่าย ขณะที่ห้องรับประทานอาหารที่มีแสงสลัวมีโต๊ะไม้สีเข้มประมาณหกตัวที่มีโคมไฟอุ่นๆ ตั้งอยู่ โต๊ะที่มีการจัดเก็บกระเป๋าอย่างตั้งใจและการจัดเตรียมที่เรียบร้อยทำให้พื้นที่แคบๆ เต็มไปด้วยลูกค้าประจำที่แวะมาเพื่อมื้อเย็นหรือรอบเครื่องดื่มที่ผ่อนคลาย. ครัวจะหมุนเวียนจานหลักตามฤดูกาล โดยมักจะเน้นไปที่อาหารเกาหลีที่ให้ความสบายใจคู่กับเบียร์ โซจู ไฮบอล หรือเหล้าพื้นบ้านที่ลดราคาในแต่ละวัน ชามมันเทศสีม่วงกรอบจะถูกเสิร์ฟบนโต๊ะก่อน ตามด้วยบันชานเช่นผักดองกรอบ *กุงแช* (ต้นผักกาด) และซอสถั่วเหลืองที่บ้านที่มีวาซาบิและพริกเชอริงยางสด. จานหลักที่ไม่มีข้อโต้แย้งคือ *ซูยุกจองกอล* หม้อไฟเนื้อวัวที่เข้มข้นที่เต็มไปด้วยชิ้นเนื้อที่นุ่ม *อารองซาแท* (เนื้อวัวขา) เนื้อจะถูกเคี่ยวร่วมกับเห็ดและกระเทียมต้นสดในน้ำซุปขาวนมที่ดึงรสชาติเนื้อวัวลึกๆ แทนที่จะพึ่งพาผงซุปสำเร็จรูป ข้างๆ หม้อไฟ ลูกค้าจะสั่ง *แมอุนโอจินเกาะ-บกคึม* (ปลาหมึกผัดเผ็ด) เสมอ ปลาหมึกเคลือบด้วยซอสเผ็ดที่มีรสชาติเหมือนทำที่บ้านและมีรสชาติจากกระทะที่เด่นชัด ปลาหมึกยังคงมีความยืดหยุ่นและนุ่มเมื่อเทียบกับผักกรอบ ลูกค้าจะสั่งเส้นอุด้งหนาเพื่อแบ่งระหว่างสองจาน โดยซึมซับทั้งน้ำซุปเนื้อที่ผ่อนคลายและซอสปลาหมึกเผ็ด. นอกเหนือจากเนื้อและปลาหมึกที่เป็นหลักแล้ว หม้อทอดยังทำอาหารว่างกรอบรวมถึง *คาราเกะ* ปลาหมึก คร็อกเก็ต และหอยนางรมทอด แม้ว่ารายการอาหารจะเปลี่ยนแปลงตลอดทั้งปี ยอกชอนจิบยังคงเป็นจุดหมายในย่านที่มีการเสิร์ฟที่ generous การปรุงรสที่พิถีพิถัน และการบริการที่ไม่เร่งรีบ.