Gumasan
구마산
เกี่ยวกับ
ร้านอาหารประวัติศาสตร์ในเยออิโดที่ดำเนินการมาตั้งแต่ปี 1970 มีชื่อเสียงในเรื่องชูออตังสไตล์เกียงซังโดและซี่โครงเนื้อย่างที่ร้อนแรง.
ตั้งอยู่บนชั้นสองของอาคารมิวนในยองดึงโพ กุมาซานสืบทอดมรดกของร้านอาหารที่เปิดตัวครั้งแรกใกล้ห้างสรรพสินค้าเยออิโดในช่วงกลางปี 1970 ก่อตั้งโดยผู้หญิงที่นำสูตรอาหารจากบ้านเกิดของสามีที่มาซาน ร้านอาหารคลาสสิกนี้ยังคงเป็นที่นิยมสำหรับผู้บริหารบริษัท ครอบครัวหลายรุ่น และลูกค้าประจำที่มองหาอาหารที่มีความสบายใจที่ผ่านการทดสอบเวลา. ซิกเนเจอร์ของร้านคือชูออตังสไตล์เกียงซังโด (ซุปปลาไหล) ซึ่งแตกต่างอย่างมากจากชามที่หนาและข้นของภูมิภาคเจลล่า แทนที่ กุมาซานนำเสนอซุปใสที่เบา สร้างจากพื้นฐานของเต้าหู้เหลวที่อ่อนโยนและเต็มไปด้วยผักกาดดองแห้ง (อูเกอจี) ซุปนี้มีรสชาติใกล้เคียงกับน้ำซุปผักที่มีเนื้อสัมผัสของปลาไหลที่ละเอียดและผสมผสานอย่างดี ให้ความอบอุ่นโดยไม่มีกลิ่นแรง สำหรับผู้ที่ไม่ชอบปลาไหลเลย ห้องอาหารยังมีชามบิบิมบับพร้อมข้างเคียงเล็กน้อยของน้ำซุปยุกแกจังที่มีรสเผ็ด. เมนูที่สำคัญไม่แพ้กันคือบูลกัลบี ซึ่งเป็นการเตรียมซี่โครงเนื้อวัวในประเทศที่มีราคาแพงซึ่งเสิร์ฟมาอย่างเต็มที่บนจานเหล็กร้อน พนักงานจะตัดกระดูกและหั่นเนื้อที่โต๊ะอย่างรวดเร็ว ปล่อยกลิ่นหอมหวานและเค็มที่มีลักษณะเฉพาะจากการย่างที่มีไฟแรง ห่อด้วยผักกาดหรือเสิร์ฟพร้อมบันชานบ้านเช่นถั่วงอก มันฝรั่งนุ่ม เค้กปลา และกิมจิ มันตอบสนองความต้องการของบาร์บีคิวเกาหลีแบบคลาสสิกอย่างเต็มที่ แม้ว่าเนื้อจะมีแนวโน้มที่จะเหนียวขึ้นอยู่กับการตัดและปริมาณที่มีราคา แต่การหมักซอสถั่วเหลืองหวานยังคงเป็นจุดดึงดูดที่ชัดเจน. กุมาซานมีทั้งห้องส่วนตัวและที่นั่งกว้างขวาง เต็มไปด้วยคนทำงานในเขตการเงินในช่วงกลางวันและครอบครัวในละแวกใกล้เคียงในตอนเย็น ไม่ว่าจะมองหาชามซุปปลาใสที่มีจุดสีเขียวหรือซี่โครงที่ย่างสำหรับโต๊ะ กุมาซานยังคงรักษาส่วนที่นุ่มนวลและคลาสสิกของมรดกทางการทำอาหารของโซล.
เมนู
- Chueotang (Mudfish Soup)₩14,500
- Bulgalbi (Grilled Beef Ribs)₩38,500
- Bibimbap₩14,500
- Braised Warty Sea Squirt₩29,000
- Yukgaejang₩14,500
เคล็ดลับท้องถิ่น
- แนะนำให้จองโทรศัพท์ล่วงหน้า โดยเฉพาะในช่วงเวลาอาหารกลางวันและเย็นในวันธรรมดา.
- ชูออตังที่นี่เป็นสไตล์เกียงซังโดที่มีน้ำซุปผักกาดดองใสและอ่อนโยนแทนที่จะเป็นซุปปลาไหลหนา.
- บูลกัลบีจะมาถึงที่ย่างเต็มที่บนจานเหล็กร้อนพร้อมกระดูกที่ตัดที่โต๊ะ.
- ตั้งอยู่บนชั้น 2 ของอาคารมิวนใกล้กับ KBS Annex.
รายละเอียด
- สถานีเซทกัง
เวลาเปิด
- วันอาทิตย์
- —
- วันจันทร์
- 11:30–21:00
- วันอังคาร
- 11:30–21:00
- วันพุธ
- 11:30–21:00
- วันพฤหัสบดี
- 11:30–21:00
- วันศุกร์
- 11:30–21:00
- วันเสาร์
- 11:30–21:00