Damyang 3-dae Charcoal Pork Galbi

เกี่ยวกับ

ร้านอาหารในตลาดเกumnam สบายๆ ที่ให้บริการซี่โครงหมูย่างถ่านสไตล์ดัมยังและต๊อกกัลบี้เนื้อที่ปรุงสุกเต็มที่บนถ่านก่อนเสิร์ฟ

ตั้งอยู่ในซอยของตลาดเกumnam ในเขตซองดง ห่างจากสถานีเกุมโฮเพียงไม่กี่ก้าว ร้านดัมยัง 3-แด ชาร์โคล พอร์ค กัลบี ได้เปลี่ยนแปลงจากครัวที่เน้นการจัดส่งมาเป็นจุดหมายที่ชื่นชอบในชุมชนอย่างเงียบๆ ห้องอาหารมีบรรยากาศตลาดย้อนยุคที่ไม่ยุ่งยาก มีโต๊ะเพียงไม่กี่ตัว แยกจากจุดรับของที่อยู่ใกล้เคียงซึ่งมีคนขับรถจัดส่งเข้ามาและออกไปอย่างต่อเนื่อง ครัวเชี่ยวชาญในการทำบาร์บีคิวสไตล์ดัมยังแบบคลาสสิก ซึ่งเนื้อจะถูกเตรียมด้วยมือ หมัก และย่างอย่างทั่วถึงบนถ่านไม้ก่อนที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะ การตั้งค่านี้ช่วยลดควันและน้ำมันที่โต๊ะ ทำให้การบริการรวดเร็ว เมนูที่กระชับมุ่งเน้นไปที่สองจุดเด่นหลัก: ซี่โครงหมู Handon ในประเทศและต๊อกกัลบี้เนื้อ Hanwoo 1++ ทั้งสองจานจะถูกเสิร์ฟร้อนๆ มีรอยไหม้ลึกและเคลือบหวานเค็มที่มีควันไม้เข้มข้น ซี่โครงหมูนุ่มๆ จะหลุดออกจากกระดูกได้ง่าย ในขณะที่แพตตี้ Hanwoo สับจะยังคงชุ่มฉ่ำอย่างยิ่ง คู่กับเนื้อคือบันชานสไตล์โฮมเมดที่หลากหลาย โดยมีจานเด่นคือดอทอรีมุก (สลัดเจลลี่เกาลัด) เผ็ดๆ พร้อมกับกิมจิยอลมู (หัวไชเท้าดอง) กรอบ หอมซอย กระเทียมดิบ และผักกาดสด ในช่วงเวลาตอนกลางวัน นักทานเดี่ยวและผู้ที่ไปตลาดจะมาที่นี่เพื่อชุดซี่โครงหมูสำหรับมื้อกลางวัน ซึ่งรวมซี่โครงย่างถ่านกับข้าว บันชาน ผักสำหรับห่อ และหม้อดินเดือดของจิแก่ดงจัง สำหรับมื้อค่ำ การจับคู่จะเน้นไปที่ชามเย็นของบิบิมนังมยอนหรือเส้นยอลมูสดชื่น พร้อมกับเบียร์เย็นและโซแมคเพื่อเติมเต็มประสบการณ์ ที่นั่งมีจำกัด ไม่มีที่จอดรถ และแขกต้องพึ่งพาห้องน้ำสาธารณะในตลาดใกล้เคียง แต่ลักษณะเหล่านี้กลับเพิ่มเสน่ห์ให้กับตัวตนของตลาดที่แท้จริง สำหรับคนในพื้นที่ที่มองหาซี่โครงหมูย่างถ่านที่แท้จริงโดยไม่ต้องยุ่งยากในการย่างเอง ครัวในซอยที่ไม่เด่นนี้ตอบโจทย์ได้ทุกครั้ง