Idaejo Ppyedagwi

เกี่ยวกับ

ร้านอาหารยอดนิยมในฮงแดที่ให้บริการซุปกระดูกหมูรสเข้มข้น (gamjatang) ที่มีเนื้อนุ่มและข้าวผัดทอดในตอนท้ายของมื้ออาหาร.

เพียงข้ามทางออก 2 ของสถานีมหาวิทยาลัยฮงอิกในเขตมโป, Idaejo Ppyedagwi เต็มไปด้วยพลังที่แตกต่างออกไป. แม้ว่าจะเป็นจุดรวมตัวสำหรับการประชุมของสำนักงานท้องถิ่นและกลุ่มนักวิ่งหลังจากออกกำลังกาย, ห้องอาหารมักจะเต็มไปด้วยนักท่องเที่ยวต่างชาติที่ถูกดึงดูดโดยเมนูหลายภาษาและคำชมจากปากต่อปาก. ห้องอาหารดำเนินไปอย่างรวดเร็ว, ภายใต้การดูแลของพนักงานที่พูดจาไม่อ้อมค้อมซึ่งทำให้การหมุนเวียนรวดเร็ว. หายากในเขตฮงแดที่แออัด, ร้านอาหารยังมีที่จอดรถด้านหน้า, ต้อนรับนักทานที่เข้ามาอย่างต่อเนื่องทั้งวันและคืน. จุดดึงดูดหลักคือ gamjatang, สั่งต่อคนแทนที่จะเป็นขนาดหม้อแบบดั้งเดิม. แม้จะมีน้ำซุปสีแดงที่เดือด, ซุปนี้หลีกเลี่ยงความเผ็ดอย่างชัดเจน—เมนูยังมีการแจ้งเตือน "ไม่เผ็ด" อย่างชัดเจน. น้ำซุปที่อ่อนโยนและเค็มช่วยให้กระดูกหมูหนานุ่มโดดเด่น, เต็มไปด้วยเนื้อที่แยกออกมาได้ง่ายด้วยตะเกียบ. ช่อของ ugeoji (ผักดอง) และใบโหระพานุ่มๆ จะซึมซับรสชาติของหมูที่เข้มข้น. นักทานมักจะใส่เค้กข้าวเหนียวหรือบะหมี่ราเมน, มองดูซุปข้นขึ้นเมื่อมันเดือดบนเตาโต๊ะ. ผู้ที่กำลังมองหากระดูกหมูตุ๋น (deungppyeojjim) ควรทราบว่าอาหารจานนี้สงวนไว้เฉพาะช่วงเวลามื้อค่ำ, ขณะที่ผู้ที่ทานคนเดียวจะพึ่งพาชามหินร้อนของ ppyedagwi haejangguk. มื้ออาหารที่นี่ไม่มีวันจบลงโดยไม่มีของหวานที่สำคัญ: bokkeumbap. ข้าวจะถูกขูดลงในซุปที่เหลือ, ข้าวกรอบที่ฐานของหม้อกว้าง, สร้างสรรค์จานสุดท้ายที่มีเนื้อสัมผัสซึ่งนักทานที่มีประสบการณ์ถือว่าเป็นของหวานหลังซุปที่จำเป็น. Idaejo Ppyedagwi มอบงานเลี้ยงเกาหลีที่ไม่โอ้อวดและมีความเป็นชุมชนลึกซึ้ง, ปราศจากความเผ็ดที่น่ากลัวโดยไม่ทำให้ความสบายของน้ำซุปกระดูกที่เดือดลดลง.